Rebra z breskovo omako

Po besedah zakoncev Neely so ta rebra popolna navdušiti goste na poletnem žaru. “Imajo sladko in prekajen smrček z rahlo pikantno noto. Daje sladkobo breskov pire, a prekajena aroma – lesni pekani. Naše skrivna sestavina je prekajena paprika, ki jed da še eno уровень вкуса и аромата”. Time: 4 час. плюсčas mariniranja Težavnost: enostavno Obrok: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Rebra

• 2 kosa (1,4 kg.) Svinjski trebuh z rebri
• 2 žlici. žar omaka z breskev, glej recept spodaj
• Posebna oprema: namočeni pekanski sekance, premožni briketi

Breskeva omaka z žara

• 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
• 2 stroka česna, sesekljajte
• 1 majhna šalotka, narezana na kocke
• 1 žlica. l drgnjenje začimbnih mešanic, glejte sestavine spodaj
• 2 žlici. kečap
• 2 žlici. breskev nektar
• 2 žlici. l jabolčni kis
• 1 žlica. l Dijonova gorčica
• 1 žlica. l Worcestershire omako
• 1/2 limone, iztisnite sok

Začimbna mešanica za drgnjenje

• 2 žlici. l groba sol
• 2 žlici. l prekajena paprika
• 1 žlica. l Ancho Chili prašek
• 1 žlica. l česen v prahu
• 1 žlica. l rjavi sladkor

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, breskve, omaka za žar, gorčica Dijon, Worcestershire omaka, jabolčni kis, limonin sok, šalotka, sardelni poper, česen v prahu, kečap

Priprava recepta:

1. Mešanica začimb. V skledi previdno vmešamo sol, papriko oz. čili v prahu, česen v prahu in rjavi sladkor. Obdrži mešajte v neprepustni posodi do 6 mesecev. Rebra sperite z vodo in jih posušite. Daj jih na čisto sekalno desko in olupite tanko folijo, ki pokriva rebra od spodaj. Odrežite odvečno maščobo. Prihranite ločeno 2 žlici. l začimbe za drgnjenje (1 za meso in 1 za omako), preostala mešanica je obilna na obeh straneh potresemo rebra in jih ovijemo v oprijemljiv film. Vsaj 8 ur hranite v hladilniku, da se meso namoči. začimbe.
2. Žar napolnite z lesnimi sekanci in briketi premoga ter segrejte na 120 ° C. Položite rebra s stranjo mesa na posredno ogrevan žar. in kuhamo, pokrito, 3 ure. Meso obrnemo in kuhamo 1 uro, dokler se rebra enostavno ne upognejo. V tej fazi jih potrebujejo odstranite z žara.
3. Potresemo rebra 1 tbsp. l preostale začimbe in narežemo na porcije. Vsako narežemo na ločena rebra in obložimo z omako žar. Položite na servirni krožnik in postrezite.
   

   Breskeva omaka z žara

   V veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo česen, šalotko in dušimo približno 3 minute. do mehkobe. Začinimo s soljo, poprom in mešanico začimb za drgnjenje. Mešamo lesena žlica, dokler se ne pojavi aroma. Vmešajte breskov ketchup nektar, jabolčni kis, gorčica, Worcestershire omaka in limonin sok. Maso segrejte do vretja, nato pa rahlo vreli. Pražite približno 30 minut, občasno mešajte, dokler se ne zgosti. Na po potrebi dodajte začimbo in uživajte.