Rolado z rdečo ribo in sirom
Kot prigrizek – zvitki z rdečo ribo so zelo okusni in elegantni. Za praznično mizo – odlična možnost. In kakšne sestavine! Zeleni, sir, postrvi in skuta. Postrv je zvit in občutljiv plemenit okus, lep pogled in nenavadna gastronomija Ref.
Postrv
Postrv velja za najbolj okusno, lepo ribo. Roza od Jezero Sevan ali morsko jezero, mavrica iz Norveške – nenavadno dobro. Postrvi lahko živijo samo v bistri in čisti vodi, zato velja za kraljevsko, okolju prijazno.
Da si postrvi postrežemo bo treba
- Slana postrv – približno 300g.
- Sir (nujno trd) – 100g.
- Moka – 3 žlice
- Skuta (po možnosti 9% maščobe) – 250g.
- 4 jajca
- Rdeča paprika
- Zelenice – 300g.
Ta zvitek je najpogosteje narejen iz špinače. Miks smo preizkusili. zelenice. Mešani koruzni solati, rukola, dodali malo Pekinga zelje. Rezultat je bila zelo nežna mešanica. Nežno nam je bilo všeč oreh okus okusa, ki pobota nevtralno korenino in Pekinško zelje. Lahko tudi sanjate.
Lahko naredite postrvi zvitek takole:
Zelenjavo zmeljemo v homogeno maso. Bolje, da to storite mešalnik. Dodajte še nekaj žlic skute, rumenjake, sol, moko, malo sladkorja. Ločeno premagajte veverice, vse sestavite in dobro gnetemo testo.
Vaša naloga je, da iz zelenega testa spečete osnovo zvitka. Do Nenavadno zeleno testo dobro ustreli, uporabite protilepka pekač ali navaden peki papir.
Priporočena temperatura je približno 200 °. 10 je dovolj že pravočasno minut. Nežna zelenica, jajca, skuta – vse ni pečeno dolgo časa.
Za drugi sloj postrvičkov zvitek uporabite mešanico skute s sir. Bolj kot je masa enakomerna, bolj nežen bo vaš zvitek. Zato lahko uporabite mešalnik. Mešanici dodajte rdečo papriko. On je dodajte začinjeno pikantnost.
Postrv bo ležala na nežnem sloju sira. Kremna kombinacija mase s koščki rdeče ribe imajo osupljiv in na videz zelo spektakularno
Previdno položite ohlajeno zeleno plast. Postavite ga na vrh žlico sirne mase. Lepo položite rezine ali tanko trakovi postrvi.
Previdno zvijte nežni zvitek, pokrijte s prtičkom in pošljite ohladite in zložite v hladilniku. Po štirih urah Lahko izvedete degustacijo in postrežete slasten izvirni prigrizek na mizo.
Okusne ideje
Če nimate postrvi, lahko namesto te ribe uporabite slani losos. V članku Salmon Marinade Recepti te se lahko naučite o najbolj okusnih metodah tega ribe.
