Ravioli iz pese s makovimi semeni – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: Марио БаталиČas: 2 uri. Zahtevnost: srednje obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Ravioli
- 450 gr pesa, obrezana in olupljena
- 0,25 Št. in 2 žlici. l oljčno olje
- 0,5 žlice. rikota
- 0,5 žlice. mleko
- Osnovno testeninsko testo, recept spodaj
- 0,25 Št. makova semena
- 1 žlica. stopljeno maslo
- Karnia sir za okras (lahko ga nadomestimo s sirom Montazio)
Osnovno testeninsko testo
- 3,5-4 žlice. pšenična moka
- 4 zelo velika jajca
- 0,5 tsp oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, ravioli, sveže testo, mleko, sir rikote, makova semena
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C. Zalijemo peso z olivnim oljem. Zavijemo v folijo in pečemo 45 minut, dokler ne postane zelo mehko. Vzemite iz pečice in olupite rahlo ohlajeno peso. Zmešajte drobljenje.
- V majhni skledi zmešajte pire, rikoto in mleko oz. dobro premešamo z leseno žlico. Poper in sol prevremo po okusu. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- Naredite testeninsko testo in ga zelo tanko razvaljajte stroji za valjanje testenin. List testa razrežemo na kvadratke 5 glejte V sredino postavite polno žlico polnila za peso polovico kvadratov in pokrijte s preostalimi kvadratki na vrhu. Pritisnite vzdolž robov, da pritrdite dva kosa testa. Odložite z vlažno brisačo, dokler voda ne zavre.
- 6 litrov vode zavremo in dodamo 2 žlici. l sol. Kuhajte raviole v vreli vodi, dokler ne zavrejo, postanejo mehko, približno 5 minut. Odcedimo in v veliko damo raviole skledo za serviranje. Premešamo s stopljenim maslom in makova semena, postrežemo z naribanim sirom .Ravioli recept s bučno testo za osnovno pecivo: vlijte hrib 3,5 žlice. moko na sredini velike lesene deske za rezanje. Naredite zarezo moko in dodamo jajca z olivnim oljem. Z vilicami razžvrkljajte jajca z maslom, da se začnejo mešati z moko na robovih Ko se zareza začne širiti, nadaljujte z rezanjem moke od podnožja drsnika, tako da vdolbina ostane v obliki. Testo bo postalo homogena, ko uporabimo polovico moke. Testo gnetite z dlanmi obeh rok. Takoj ko ti uspe celotno maso, odstranite testo z deske, ga strgajte in zavrzite preostali kosi. Na deski rahlo potresemo moko in nadaljujemo gnetemo še 6 minut. Testo naj bo elastično in rahlo lepljiv. Testo ovijemo v film in pustimo stati 30 minut na sobna temperatura Testo razvaljamo v stroju za testenine do želene debeline.
