Rakova mesna pire juha – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон ПулосČas: 1 ura. 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 230 gr. narezano rakovo meso
- 1 žlica. sesekljane zelenice (peteršilj, češnja, bazilika)
- Sok ene limone, 1 tsp. naribana lupina
- 3 žlice. l oljčno olje
- 6 rezin belega kruha, na kocke
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 1 peresni por, narezan na tanke obroče
- 350 gr krompir, olupimo in na kocke
- 1 srednja čebula koromač, jedro in sesekljan kocke
- 1/2 žlice. suho belo vino
- Sol in sveže mlet poper
- 1/2 žlice. maščobna smetana
Recepti s podobnimi sestavinami: rakovo meso, krompir, krutoni, belo vino, smetana, koromač iz koromača, limonin sok, beli kruh, por, zelena čebula, čemaž, peteršilj, bazilika
Priprava recepta:
- Marinirano meso rakov: meso vmešajte v skledo rakovice, 2 žlici zelenice, pol čajne žličke limone lupine in sok polovice limone, sol in poper, pokrijemo posodo zaviti in hladiti.
- Pripravite krutone: preostale zmešajte v drugi posodi limonino lupinico in sok z olivnim oljem. Dodajte nasekljane narezan kruh, sol in poper, premešamo. Tali se noter ponev 2 žlici masla in dodamo kruh, ocvrti na srednje visoki temperaturi, do zlato rjave barve, približno 7 minut.
- Kuhajte zelenjavo: v ponvi stopite 2 žlici maslo, dodamo por in pražimo do mehkega, približno 5 minut. Dodajte krompir in čebulni koromač, nadaljujte s kuhanjem še 7 minut. Zalijemo z vinom, dodamo 2 žlički žlici soli in 1/4 čajne žličke popra, dušimo še 2 minuti. Dodamo 5 skodelic vode in 1/2 skodelice zelišč, zavremo in kuhamo na šibkem ognju do kuhanja, približno 20 minut.
- Skuhamo pirejevo juho z rakovim mesom: prestavljamo zelenjavo z juho v mešalniku in zmeljemo do pireja. Vlijemo nazaj v ponev, dodamo smetano in zavremo, 5 – 10 minut, nato dodajte preostalo zelenico. Juho nalijte na krožnike dodamo rakove meso, prelijemo marinado in potresemo s krutoni.
