Hasselback je način rezanja zelenjave s harmoniko. Pogosteje kot ne krompir se razreže po metodi, vendar redkev ne bo nič manj zanimiva hasselback pečen v pečici. Spodaj je podroben recept navodila, po katerih lahko lepo razrežete poljubno zelenjavo harmonika, ne da bi jih poškodovali. Pečeno redkev potresemo z Japonci preliv bele miso paste, limonin sok, rastlinsko olje in Mirin, azijsko riževo vino. Počakajte do polnjenja z gorivom prodremo v vse rezine redkvice, potresemo s sezamovimi semeni in uživamo neverjetni eksotični okusi prigrizkov. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 25 min Zahtevnost: Enostavna serviranje: 4-6
Contents
Recept:
Odrežite 2 šopka redkvice, nato pa sesekljajte, kot je opisano spodaj. Daj v pekač dimenzije 22×32 cm in potresemo 4 tsp. temno sezamovo olje. Potresemo z 0,5 tsp. sol, poper po okusu in premešamo. Pečemo pri 220 ° C do mehkega, 35-40 minut. Zmešajte 2 žlici. l rastlinsko olje z 1 žlico. l Mirina dodajte 2 tsp. bela miso pasta in limonin sok, 1/4 tsp sol in malo črnega popra. Zalijemo z redkvico in potresemo s sezamovim semenom in sesekljano zeleno čebulo.
Hasselback ena-dva-tri:
- Odrežite tanko rezino na eni strani zelenjave, da lahko stoji pokonci. (Če prerežete na pol zelenjava, preskočite ta korak.)
- Rezino zelenjave postavite med dva lesena ročaja žlice.
- Z ostrim nožem naredite prečne reze na razdalji 0,3-0,5 glej narazen, ustaviti, ko nož počiva na ročajih žlice, da ne bi razrezali celotne zelenjave.
Recepti s podobnimi sestavinami: redkev, sezamovo olje, mirin (riževo vino), miso (sojina pasta), limonin sok, sezamova semena, čebula zelena
