Račje prsi na žaru bodo popoln okus, če predhodno ga podrgnite z mešanico začimb, ki vključuje prekajene paprika, česen v prahu, čili, zira, suha gorčica in malo Kitajska začimba “5 začimb”, ki je kot nalašč za raco meso in okus nekoliko uravnotežen s svojo sladko aromo prekajena paprika. Račje prsi ocvrti po istem principu kot goveji zrezki: dovolj ali lahka ali srednje redka to meso vas je razveselilo s svojo sočnostjo in nežnostjo друзьями: 
Time: 25 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 žlica. l prekajena paprika
- 1 tsp česen v prahu
- 1 tsp zemeljska zira
- 1 tsp čili v prahu
- 0,5 tsp začimba “5 začimb”
- 0,5 tsp suha gorčica
- 4 polovice račjih prsi
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Recepti s podobnimi sestavinami: paprika, česen v prahu, kumina, začimba čilija, začimba pet začimb, gorčica v prahu, račje prsi, raca
Priprava recepta:
- V skledi zmešajte dimljeno papriko, česen v prahu, zira, čili v prahu, začimba “5 začimb”, suha gorčica in malo soli in črni poper. Z ostrim nožem narežite kožo raca mrežasti vzorec z velikostjo celice 0,5 cm. Z zmesjo zdrgnite celo raco začimbe.
- Žar segrejte na zmerni vročini (žar ne sme biti prevroče, ker se bo raca počasi kuhala mast) in obrišite žičnate police s papirnato brisačo, namočeno v rastlinsko olje. Račje kože položite na žar in prepražite, dokler se ne ocvrti in duši maščoba, 4-5 minut. Če kaplja maščoba utripa, prestavite meso na drugo mesto stran od ognja. Račo obrnite in prestavite na hladnejši žar prostor. Kuhajte še 5 minut, da se ocvrti. Naj počiva 5-7 minut, nato pa prerežemo vlakna na debele rezine.
