Turški zvitek z brusnicami in marelicami – podroben recept Prehrambena vrednost ene obroke: (skupaj 10) Kalorije 541, skupna maščoba 27 g, nasičene maščobe 8 g, beljakovine 52 g, ogljikovi hidrati 15 npr. vlaknine 2 g, mg holesterola, natrijev mg, sladkor g с друзьями: 
Time: 2 час. 15min Težavnost: srednje Obrok: 10 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1/2 žlice. mandlji
- 2 tsp seme koromača
- 1/3 čl. konjak
- 1/4 čl. voda
- 2/3 čl. posušene ali sveže brusnice
- 2/3 čl. suhe marelice, nasekljane
- 2 srednje šalotka, prerezana na pol
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo, sobne temperature
- Sol in sveže mlet poper
- 2 žlici. l listi peteršilja
- Puranski prsni file (približno 2-2,5 kg.), Narežemo po dolžini na pol
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 3 žlice. belo vino
- 1/2 žlice. piščančja juha
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, mandlji, oreščki, koromač semena, konjak, brusnice, suhe marelice, šalotka, peteršilj, belo vino
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 C. Na pekač nalijte mandlje in koromačeva semena, damo v pečico in pečemo do zlato rjave barve, približno 10 minut, v hladilniku. V majhni ponvi segrejemo konjaka in vode, dodajte brusnice in suhe marelice, pustite 10 minut.
- Pripravite mleto meso: rahlo zmeljete s pomočjo kuhinje združite mandlje in koromačeva semena, dodajte sadje in tekočino, čebulo – šalotka, maslo, peteršilj, sol in poper po okusu, zmeljemo do gladkega.
- Obe polovici puranjevih prsi postavite na rezalno desko, pokrijemo s folijo in odcedimo. Polovico mletega mesa razporedimo in popečemo fileje puran, pri čemer ima na vsaki strani 2 centimetra. Strni v zvijemo in zavežemo z nitjo, soljo in poprom.
- Kuhane zvitke: segrejte ponev z zelenjavo maslo in rjavi zvitki na vse strani, do zlato rjave barve, približno 8 minut. Zvitke položite v pekač in nalijemo 2 skodelici vina. Damo v pečico in pečemo približno 1 uro 10 minut, medtem ko je termometer, vstavljen v sredina zvitka, ne bo pokazala 75 C. Nato vzemite iz pečice in položimo na desko za rezanje, pokrijemo s folijo in pustimo naprej nekaj časa.
- Pripravite omako: pekač postavite na štedilnik in vklopite povprečno temperaturo. Dodamo 1 skodelico vina in mešati. Dodamo piščančjo zalogo in kuhamo približno 5 minut. Sol in poper.
- Rezine zvitke in postrežemo z omako “Klasična puranova omaka”
