Purana, pečena v pečici, s prilogo

Purana pečena v pečici s prilogo – podroben prijať prípravu. Time: 2 час. 15 min Težavnost: enostavno serviranje: 4-6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za purana:

• 1 tsp posušen timijan
• 1 tsp posušen žajbelj
• 1 tsp posušen origano
• 1 (3,5-4,5 kg.) Puran, razrezan in drobljen, narežen na 6 delov (noge, krila, prsi, prerezane na pol skupaj)
• 2 žlici. l oljčno olje
• Sol in sveže mlet poper

Za okras:

• 1 srednja čebula, narezana na kocke
• 2 jabolki, olupki, jedro in kockice
• 2 stebla zelene, narežemo na rezine
• 1 tsp nasekljani sveži listi peteršilja
• 1 tsp sesekljane sveže liste žajblja
• 1 tsp sesekljane sveže liste timijana
• 4 žlice. narezan beli kruh
• 1 žlica. rahlo soljena piščančja zaloga
• 2 žlici. l oljčno olje
• Sol in sveže mlet poper

Recepti s podobnimi sestavinami: puran, čebula, jabolka, zelena, timijan, žajbelj, origano, peteršilj, beli kruh

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 180 ° C.
2. V majhni skledi zmešajte 2 žlici. l oljčno olje v celoti posušena zelišča, sol in poper. Nastalo puranjsko mešanico naribajte in meso zložite v enakomerno plast v pekač.
3. Purana damo v pečico in pečemo, približno 1,5 ur, dokler termometer ni vstavljen v najdebelejši del stegna bo pokazal 70-75 ° C. Nato vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo in pustimo stojijo 10-15 minut
4. Pripravite si prilogo: v ponvi segrejte 2 žlici olivno olje, dodajte čebulo, jabolka in zeleno, pokrijte pokrijemo in pražimo na srednjem ognju približno 5 minut. Ocvrto zelenjavo prestavimo v drug pekač, dodamo peteršilj, žajbelj, timijan, narezan kruh, prelijemo piščanca juha, sol in poper. Damo v pečico in pečemo, dokler zlate barve, približno 45 minut.
5. Purana razdelite na porcije in postrezite s prilogo. “Klasična puranova omaka”