Presenetljivo se je zdela okrogla ponev za torto z luknjo posebej izumljen za ta recept iz piščanca in krompirja. Ona je idealno za kuhanje trupov hkrati, kar se prilega cevi in krompir se razprostira okoli nje. Poleg priloge in ptice, ki jo pečejo skupaj, krompir je namočen v njegovih aromatičnih sokovih. In dišava, moram reči, bo tisto, kar potrebujete! Konec koncev, pred peko, piščanca podrgnemo z mešanico oljčna zelišča in česen. Da, in vonj po hrani, kuhani na pečenje na žaru, ki se mu težko uprete. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 50 minut plus čas nabiranja Težavnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 piščančji trup (1,5 do 2 kg)
- 2 tsp začimbe provansalska zelišča *
- 0,7 kg krompir, ne olupljen, narezan na 1,5 glej
- 4 stroki česna, 3 zdrobljene in 1 drobno naribana
- 1/4 čl. plus 1 žlica. l oljčno olje
- Koščica 1 limone, limonin sok po okusu
- 1 žlica. l grobo sesekljan svež peteršilj
- Posebna oprema: velika kovinska okrogla ponev za torto z luknjo v sredini
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, krompir, Provansa zelišča, limonin sok, peteršilj
Priprava recepta:
- Celotno trup podrgnite znotraj in zunaj z mešanico 1 žlice. l sol, 1/4 tsp poper in 1 tsp. Provansalska zelišča. Dajte v hladilnik vsaj 2 uri ali čez noč. Piščanca spravite 30 minut prej pečenje.
- Damo v veliko ponev proti sprijemanju. krompirja in napolnite z vodo na 1,5 cm. Vodo dodajte po okusu je bilo kot morje. Zavremo in zavremo. Kuhaj krompir 3 do 4 minute, dokler skoraj ni pripravljen, nato odlijemo vodo.
- Pripravite žar za cvrtje v zmerni posredni vročini: če kuhate na plinskem žaru (s tremi ali več gorilniki), Vklopite vse gorilnike na zmerno vročino. Po približno 15 minut, izklopite enega od osrednjih gorilnikov, v preostalem pa izklopite ogenj do srednje. Če kuhate na žaru iz oglja, dajte brikete zažgite v zaganjalniku, nato pa jih položite na eno stran žar. Na drugo roko postavite paleto, da se izognete vžig (za bolj pravilno delovanje z žarom upoštevajte navodila proizvajalca).
- Krompir damo v piškotek, zmešamo s 3 zdrobljeni stroki česna, 1 žlica. l oljčno olje, 0,5 ure l sol in malo mletega črnega popra, v majhnem v skledi zmešamo limonino lupino, ki ostane 1/4 žlice. oljčno olje 1 tsp Provansalska zelišča in nariban strok česna. Pridi piščanec papirnate brisače in majhno količino mešanice podrgnite pod kožo prsi in boki. S preostalo mešanico podrgnite celo trup. Potresemo ga poper in sol. Piščanca nato postavite na cevko za kalup, tako da sedla je na krompir.
- Previdno postavite kalup v posredno toplotno cono žara. Piščanca hrbet je treba obrniti na bolj vročo stran. Ovitek rešetko in kuhamo približno 40 minut. Nato zavrtite obliko v piščančje sedi prsi na vročini in se hitro premeša krompir. Zaprite žar in kuhajte še 25 do 30 minut. Termometer vstaviti v najdebelejši del piščančjega stegna temperatura 75 ° C. Piščanca odstranite z žara in pustite 20 minut ležite pred rezanjem.
- Uporabite žlico z režo, da krompir prestavite na servirno posodo. Odstranite koščke česna in krompir poskusite s soljo. Na začinimo s soljo in poprom.
- Tekočino in maščobo, ki ostane na dnu kalupa, vlijemo v majhno ponev. Z žlico zajemite malo več maščobe in malo tekočine segrejte, da je toplo. Dodamo peteršilj in ožamemo limonin sok. Narezan piščanec potresemo s to tekočino in postrežemo s prilogo krompirja. Opomba * Če uporabljate posušenih zelišč, jih pred dodajanjem podrgnite med dlanmi drugim sestavinam, tako da oddajajo aromo. Vsak žar drugačen, najbolje veš. Pa kaj
Čas kuhanja
se lahko razlikujejo. Pazi na pripravljenost piščanca.
