Hladna predjed iz lignje. Jellied
Predjed – česen iz lignjev je hitro pripravljen in strelovoden pojedel. Recept hladne mize za praznično mizo pomeni najmanj sestavin. Ampak kakšen okus! Pikantno ostrina želeja odmeva nežen okus lignjev. Morski sadeži v želeju videz in videz zelo eleganten.
Foto Prigrizek lignjev
{galerija} 630 {/ galerija}
Predjed – lignji iz šipka
Morski sadeži so univerzalni. Naredijo solate in jih celo skuhajo juhe. Običajno se pripravi predjed – česen iz lignjev korenje, zeleni grah. Okus želeja je običajno nevtralen. Šli smo po drugi poti – naredili žele začinjene in začinjene. Verjemite mi nežni lignjevo meso pri takšnem nadevu postane nenavadno okusno!
Da bi skuhali lignje, dodate si bo potreboval:
- Lignje (srednje velikosti) – 3 trupla
- Čebula – 1pc.
- Rastlinsko olje – približno 2-3 žlice.
- Sezamovo olje – 1 tsp
Na Kitajskem, v Indiji, Egiptu je sezamovo olje cenjeno kot eliksir. zdravje. Poskusite mešati oljčno olje s sezamovim oljem, dodajte limonin sok in začinite katero koli solato. Potem boste razumeli, zakaj je najbolje Azijske jedi so kuhane s tem oljem.
- Jajce (veliko) – 1 kos.
- Želatina – 1 žlica
- Zelena – 1-2 veje z listi.
- Začimbe: mešanica paprike.
- Čili poper – 1-2pcs. (za žele in za okras).
- Vinski kis – približno 50ml.
- Sojina omaka ali lahko sol – po okusu.
Jajce v tej jedi igra “občutljivo” odejo, pod katero skrival začinjen prigrizek.
Iz lignjev lahko kuhate tako:
Olupite lignje z vrelo vodo, da očistite morsko hrano. Takoj postali bodo čisti in beli. Želatino namočite v skladu s navodilo.
Trupe narežite na srednje velike obroče.
V globoko ponev nalijte mešanico olj. Če ni sezama olje ni problem. Poskusite z redno rafinirano zelenjavo. Zalijemo z vinskim kisom, dodamo sesekljano čebulo, poper, sol ali sojina omaka. Postavite obroče lignjev in jih kuhajte srednja vročina v tej okusni omaki.
Ne hranite jih na štedilniku dlje časa. Prstani naj bodo nežni, ne guma! 3-4 minute so dovolj.
Nežno odstranite obroče z lokom.
Izračunajte količino tekočine, da se žele napolni. Če po potrebi dodajte malo vode, soli, sladkorja, če je treba potrebno. Mešajte prelijte omako s segreto (vendar ne do vrenja!) želatina. Malo segrejte, vendar ne vrejte tekočine. Naj bo vse sestavine se med seboj dobro mešajo. Počakaj polivanje se je ohladilo.
Jajce naribajte in ga zmešajte z drobno sesekljano zeleno. V prvi sloj položite žele. Položite obroče na vrhu lignje in vlijemo nežno ohlajeno tekočino.
Dajte v hladilnik. Preden vzamemo žele ven oblike, potopite šparglje iz lignjev v vročo vodo. Takoj bo zaostajal za stenami in dobesedno “zdrsnil” v posodo.
Okrasite šparglje in postrezite.
Okusne ideje
Predjed lahko popestrite tako, da dodate majhne hobotnice ali školjke Gurmanom svetujemo, da poskusite z aspicom lignje z gorčico Dijon. Okusna začimba gre dobro s to jedjo.
