Preprosta bučna pita – podroben recept za kuhanje. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 minut Zahtevnost: enostavna porcija: 8 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Testo
- 1 in 1/4 čl. vrhunska pšenična moka
- 2 tsp sladkorja
- 1/8 tsp sol
- 110 gr. narezano hladno maslo
- 1 veliko jajce, rahlo pretepeno
- Moka za valjano testo
Polnjenje
- 425 gr. bučni pire (približno 2 žlici)
- 3/4 čl. rjavi sladkor
- 3 jajca, rahlo pretepla
- 1 in 1/4 čl. pitna smetana 10%
- 1,5 tsp mlet cimet
- 1/2 žličke sol
- 1/2 žličke mleti ingver
- 1/2 žličke zmleti paprika
- 1/4 tsp mleti muškatni orešček
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, testo ostrižnik, bučni pire, jajca, smetana, rjavi sladkor, ingver mleta, aromatična oreščka, muškatni orešček, cimet
Priprava recepta:
- Ročno gnetite testo. V srednji skledi zmešamo moko oz. sladkor in sol. S prsti mešajte maslo s suhim sestavine, dokler mešanica ni videti kot rumena koruza moka z majhnimi koščki. Če mešanica moke in masla preveč vroče, zamrznite jo 10 minut prej nadaljujte s kuhanjem. Dodamo jajce in testo vmešamo v skledo vilice ali ročno. Če je testo presuho, dodajte mešanici 1 Čl. l hladna voda.
- Lahko pa testo pripravite tudi v kuhinji kombajn. Moko združite s kovinskim rezilom sladkor in sol. Dodamo maslo in mešamo toliko časa, da testo ne bo videti kot mešano rumeno koruzno moko koščki masla. Dodajte jajce in kliknite na gumb združite 1 – 2 krat; ne pustite, da se testo zbira v kroglici kombajn. Če je testo zelo suho, dodajte žlico hladnega voda. Odstranite posodo in rezilo iz aparata in gnetite testo z roko.
- Iz testa oblikujte disk, zavijte s plastičnim ovojem in v hladilniku vsaj 1 uro.
- Na rahlo mokani površini testo razvaljamo z valjastim zatičem v krogu s premerom 30 cm srednje debeline. Položite testo prelijte v kalup za torto s premerom 23 cm in odrežite odvečne robove, pusti nekaj centimetrov. Roba zavijte iz previsnega testa. pod seboj in tvorite debel valovit rob. Zamrznite bazo za pita 30 minut
- Na sredino in spodnjo tretjino pečice postavite nekaj rešetk in predgreti na 200 ° C Postavite kos pergamenta papir ali folijo v osnovo za pito in napolnimo s posušenim fižolom ali posebna sredstva za tehtanje pite. Pečemo na listu za pečenje na osrednjem stojalu, dokler testo ne nastane, približno 20 minut Kalup potegnite iz pečice in dvignite stranice pergamentni papir za čiščenje fižola. Peko nadaljujte tako dolgo dokler skorja pita ne postane rahlo zlata, še približno 10 min Ohladite na stojalu.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 170 ° C. Napolnite polnilo medtem ko se testo za torto hladi. V veliki skledi premešamo buča, rjavi sladkor, jajca, pitna smetana, začimbe in sol. Podstavek za torto postavite na pekač in prelijte Bučno pito pečemo na spodnjem nosilcu do robovi polnila se ne bodo prijeli, sredina pa še vedno ne pečen, približno 50 do 60 minut. Če robovi podnožja gorijo, jih pokrijemo z aluminijasto folijo. Ohladite na stojalu. Postrežemo bučna pita pri sobni temperaturi ali rahlo ogreta domačo pito lahko skuhamo s skuto in bučo polnjenje.
