Bibimbap – najbolj priljubljen in prepoznaven na nacionalni ravni po vsem svetu Korejska jed. Sestavljen je iz vročega riža čiste gomile svetle zelenjave in mesa, položene v obliki cvetni listi s sredino surovega rumenjaka. Bibimbap ponavadi postrežemo v posebne kamnite sklede ali ponve, ki bodo trajale dolgo časa posodo hranite toplo. Po tem receptu se lahko sestavite sami preprosta, a okusna in svetla bibimbapa gob, pečena govedina, špinača, rdeče zelje, kimči, fižol in fermentirana pasta kochujan. Vse sestavine narežemo na tanko slamice in položene na riževo površino, tako da barve sosednje sestavine harmonično kombinirane ali zanimive контрастировали друг с другом. 
Time: 2 час. 45 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Meso in marinada
- 1 kg ribeye zrezek (hrbtni rez brez kosti)
- 2 žlici. l + 2 tsp rjavi sladkor
- Ščepec rdečega popra popra
- 1 strok česna, drobno nariban
- 0,5 tsp drobno naribana korenina ingverja
- 1/4 čl. naribana čebula (na grobi graterji)
- 1/4 čl. jabolčna omaka
- 2 tsp rastlinsko olje
- 1/3 čl. sojino omako
Zelenjava in riž
- 4 žlice. korenje, nariban ali sesekljan
- 450 gr gobe shiitake ali mešanica gozdnih gob, olupljene noge in sesekljane
- 1 šopek špinače, nasekljane, odrežite stebla
- 3 žlice. l rastlinsko olje
- 1 tsp jabolčni kis
- 4 – 6 žlic. l cochujan (fermentirana čili pasta)
- 6 žlic. vroče kuhan bel riž
- 2 žlici. drobno sesekljano rdeče zelje (bolje je, da ga naribate t-mandolina)
- 2 diagonalno perje zelene čebule
- 4 žlice. fižolovi kali
- 1/4 čl. kimchi zelje, drobno sesekljano ali sesekljano
- 4 velika rumenjaka
Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, riž, gobe shiitake, špinača, rdeče zelje, kimči, ingverjeva korenina, korenje, kosmiči rdeče paprike, zelena čebula, jabolčni kis, pasta čilija, jajca
Priprava recepta:
- Marinirano govedino: meso postavite za 30 minut zamrzovalnik, nato na drobno nasekljamo. V veliki skledi premešamo rjavi sladkor, rdeča paprika, česen, ingver, čebula, jabolko pire krompir, rastlinsko olje, sojina omaka in nekaj ščepcev črne poper, dokler se sladkor ne raztopi. Dodamo govedino in premešamo. Pokrijte in hladite 2 uri.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Za 30 minut postavite v pečico 4 Korejske kamnite posode ali dve ponvi iz litega železa s premerom 25-30 glej, da jih ogreje.
- Kuhajte govedino: segrejte ponev iz litega železa na zmerno visoka vročina. Goveje meso odstranite iz marinade in pretresite presežek. V ponev položite goveje meso (morda boste morali ocvrti v serijah; ponev ne prelivajte, da se meso ne kuha). Frite, ne da bi posegali, približno 2-3 minute na eni strani. Prelistajte in pražimo še 1 minuto. Položimo na krožnik in pokrijemo folija.
- Zelenjavo skuhajte: v veliki ponvi na srednji površini mešanica visoke toplote 1 žlica. l rastlinsko olje in korenje. Fry, mešamo, dokler korenje ni malo mehko, ampak to je to še vedno bo hrustljava, nekaj manj kot 1 minuto.
- Na velik krožnik položite šopek in tako pustite prostor drugim sestavine. V isto ponev dodajte še 1 žlico. l zelenjavni olja; dodamo gobe in pražimo, dokler se ne posušijo in začnemo rahlo prepražimo, približno 2 minuti. Sol in prestavite na krožnik. V ponev dodamo preostalih 1 žlico. l zelenjavni maslo in špinača. Frite, mešamo, dokler se zelena ne posuši, 1 minuto, nato dodajte kis in kuhajte, dokler ni povsem izhlapevamo, približno 30 sekund. Špinačo dajte na krožnik s druga zelenjava.
- Zberite bibimbap: v majhni skledi zmešajte pasto Kochkhujan z 1 žlico. l voda; odložiti. Pojdi ven predhodno segrete sklede ali ponve in postavite na toplotno odporni površini, na primer na leseno rezanje tabla. V vsako skledo dajte enako količino vročega riža (riž mora biti vroč, da se rumenjak kuha, ko ga bo motil).
- V vsako skledo dodajte enako količino preostalih sestavin. ali ponev v kupu v smeri urinega kazalca: govedina, korenje, gobe, špinača, zelje, zelena čebula, stročji fižol in kimči. Položite žlico Kochujan meša v sredino vsake postrežbe in nato neposredno vanjo damo rumenjak (1 rumenjak na skledo ali 2 rumenjaka na ponev). Postrezite takoj, ko riž še vedno vre v skledi, in pred obrokom premešajte, da združite vse sestavine.
