Prepelica na žaru z granatnim jabolkom in pomarančo žar omaka ter solata iz ohrovta in ohrovta iz ohrovta in ohrovta

Osvežilna in hkrati srčna bližnjevzhodna solata, tabule in sladko-krasta granatna oranžna omaka bo postala Odlično dopolnilo prepelice na žaru. Cela jed Izgleda zelo elegantno, popolno in ugaja s kombinacijo večplastni okusi. Sestava solate tabou namesto tradicionalne Bulgur vstopi kvinojo – enako srčno, a še bolj koristno alternativa. Zeljni ohrovt s fino sesekljano meto in citrusov sok daje veliko sočnosti in osvežilnega okusa. Pustite, da pripravljena solata piva, da v celoti uživate vse njene barve. Delite s prijatelji: Čas: 2 uri. 35 minut Zahtevnost: srednje obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Tabela

• 1 žlica. kvinoja, dobro oprana
• 1 žlica. grozdni paradižnik prerežemo na pol
• 0,5 žlice. drobno sesekljani listi mete
• 1 majhen šopek zelja drobno sesekljan
• Kumare na pol na kocke
• Polovico majhne rdeče čebule, drobno nasekljane
• 0,5 žlice. oljčno olje
• Koščki polovice 1 limone
• Sok 2 limone
• Košček 1/4 pomaranče
• Sok 1 pomaranča

Žgana granatna omaka

• 2 žlici. l repično olje
• 1 majhna španska čebula, narezana na kocke
• 1 žlica. granatni sok
• 1/4 čl. sveže stisnjen pomarančni sok
• 1/4 čl. granatna melasa
• 1/4 čl. rdeči vinski kis
• 3 žlice. l rjavi sladkor
• 2 cimetovi palčki
• Fino naribana lupina 1 pomaranče
• 0,5 žlice. kečap
• 1 žlica. l Dijonova gorčica
• 1/4 tsp grobi črni poper

Prepelice

• 12 prepelice, brez slemenov in nog, sploščene, z zategnjenimi krila pod seboj
• Repično olje za maščobo prepelice

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja drobljenec, grozdni paradižnik, meta, zelje iz ohrovta, kumare, rdeča čebula, limona, pomaranča, čebula sladko, granatni sok, granatni sirup, vinski kis, sladkor rjava, cimet, kečap, dijonska gorčica, prepelica

Priprava recepta:

1. Tabela:

   Kvinojo nalijte v srednje velik lonec, nalijte 1 in 3/4 žlice. hladna voda, sol in poper. Zavremo, zavremo pokrijemo, zmanjšamo toploto in dušimo, dokler voda ne vpije in žita bo postala mehka, 18-20 minut. Odstranite pokrov, kvinojo odvijte z vilicami in pustimo, da se malo ohladi.

2. Kvinojo dajte v večjo skledo, dodajte paradižnik, meto, zelje, kumare in čebulo in premešamo. Ločeno zmešajte olivno olje, sok in lupina pomaranče in limone, sol in poper po okusu. Prelij solatni preliv in premešaj. Ovitek in pred serviranjem hladimo vsaj eno uro. Dlje solata je infundirana, boljši bo njen okus.

3. Žgana granatna omaka in pomarančna omaka:

   V srednje veliki ponvi na srednji vročini segrejte olje; dodajte čebulo in pražite do mehkega. Dodajte šipek in pomarančni sok, granatna melasa, kis, sladkor, cimetove palčke in pomarančo naribajte in kuhajte, dokler omaka ne izpari za polovico. Dodamo kečap in kuhamo še 15 minut.

4. Odstranite omako z vročine, vmešajte gorčico, sol in poper. Pustimo, da se nekoliko ohladi. Pred uporabo odstranite iz omake. cimetove palčke Nalijte približno 1 žlico. omaka za serviranje.

5. Prepelice:

   Žar segrejte na zmerni do visoki neposredni vročini. Mast prepelice z repičnim oljem in potresemo s soljo in črnim poprom. Prste postavite na žar in pražite približno 3 minute. Prelistajte mazati z omako z žara, pokriti žar in ocvrti še 3-4 minut.

6. Prestavite v posodo in postrezite z omako z odloženim žarom in tabula.