Recept za kitajsko jed “Stir-fry” s ocvrtim piščancem meso in zelenjava. Jed postrežemo na blazini ocvrtih rezancev in listi solate. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Andrew McCall Čas: 1 ura. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Za piščanca:
- 1 jajčni beljak
- 1 žlica. l koruzni škrob
- 1 žlica. l Kitajsko riževo vino ali suhi šeri
- 675 gr. piščančje prsi brez kože in brez kosti kocke
Styry Fry omaka:
- 2 žlici. l ostrige
- 1 žlica. l hoisinova omaka
- 1 žlica. l rahlo soljena sojina omaka
- 1 žlica. l Kitajsko riževo vino ali suhi šeri
- 1 tsp temno sezamovo olje
- 2 tsp koruzni škrob
Za rezance:
- 2 pakiranja funchose (kitajski rezanci iz stekla)
- Arašidovo maslo globoko ocvrtega masla
Za stireni krompirček:
- 4 žlice. l arašidovo maslo
- 3 mlete strok česna
- 1 tsp sesekljan olupljen ingver
- 1 jalapeno, olupljeno in drobno nasekljano
- 4 zelena perja: 2 drobno sesekljana, 2 sesekljana kosi 2,5 cm.
- Groba sol
- 1/4 tsp sladkorja
- 225 gr. gobovi pokrovčki gobe shiitake narezane na kocke
- 3/4 čl. narezane vodne oreščke
- Majhni listi solate za okras
- Sojina omaka, čili pasta in / ali začinjena gorčica za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, riževi rezanci, gobe shiitake, vodni kostanj, zelena čebula, jalapenos, ingverjev koren, česen, sake, hoisin omaka, ostrige omaka, soja omaka, škrob
Priprava recepta:
- Marinirani piščanec: v skledi premažite jajčni beljak koruzni škrob in riževo vino. Dodamo piščanca in premešamo. Pokrijte in hladite vsaj 30 minut.
- Pripravite omako za sty fry: v skledi zmešajte 1/3 žlice. voda, ostrige in sojine omake ter omaka Hoisin, riževo vino in sezamovo olje, nato dodamo koruzni škrob in premešamo, tako da se popolnoma raztopi.
- Fry rezanci: rezance razdelite na koščke. Na sredini v ponvi segrejte 2 cm arašidovega masla na temperaturo 190 stopinj. Rezance skuhajte v majhnih serijah. Če želite to narediti, ga spustite z režo na žlici v vročem olju 5-10 sekund, dokler ne bo postalo zračno. Rezance osušite na papirnatih brisačah.
- Skuhajte ocvrt krompirček: v veliki ponvi na močni segrejte 2 žlici. l arašidovo maslo. Dodamo piščanca in kuhamo, mešamo, 2-3 minute. Meso odnesite na krožnik s skimmerji. V ponev dodamo preostale 2 žlice. l arašidov olje, ko se že skoraj začne kaditi, dodajte česen, ingver, jalapenos in sesekljano zeleno čebulo, nato dodamo 1/2 ure. l sol in sladkor ter pražimo, nenehno mešamo, 30 sekund. Dodaj gobe, vodni kostanj in veliki koščki zelene čebule ter omaka več 2 minuti Ne prenehajte se vmešavati. Dodajte piščanca in omako Premešamo prepražimo in kuhamo 1 minuto.
- Na krožnik dajte rezanci, na vrh postavite piščanca meso z zelenjavo. Postrezite rezance in premešajte s solato in sojino omako.
