Preliv za borsch pozimi
Borsch je eden najbolj priljubljenih prvih tečajev v vseh postsovjetskih državah prostora pa je skupaj s tem eden najbolj raznolike jedi, ki jih združuje en izraz. Natančno točenje goriva kajti borscht da vsakemu od njega osebnost, kar omogoča, da se počutiš vsa raznolikost okusa tega prvega tečaja.
“Borsch” zimska priprava
Tudi gospa Amerika 2014, ki je prispela septembra ob Sevastopol je cenil borš – prvo jed, kar je tako značilno za številne države in tako raznolike. Priljubljenost borša zlahka razloženo z dejstvom, da ne omejuje letenja domišljije kuha in lahko zadovolji tudi potrebe malo porednih, ki “čebulo vidijo in ne želijo korenja.” Pravilna pločevinka za bor krepijo moč in lajšajo utrujenost, a je mogoče pospešiti priprave, kajti včasih je čas tako drag in dragocen?
Glavne sestavine:
- pesa, paprika, korenje in čebula – 1 kg;
- paradižnikova pasta – 250 g;
- sol – 2 žlici;
- mleti črni poper – 1 čajna žlička;
- sončnično olje – 1 skodelica;
- kis – 13 žlic;
- sladkor – 10 žlic.
Način kuhanja
Vso zelenjavo operemo in očistimo z zgornje plasti. Pesa in korenje nariban za izvajanje jedi v korejščini. Vsak poper in čebulo narežemo na 4 dele, po katerih dobimo nastalo enakomerno razdeljen na štiri dele. Brez skrbi Izkazalo se je precej veliko, ker vse bo vrelo naprej dolgo časa od čebule ne bo ostalo nič. Če poper je dovolj velik, tukaj lahko brusiti.
Pripravite posodo in vanjo nalijte pol litra vode. Ne odraža vrelo razredčimo 250 g paradižnikove paste. Takoj za tem v vse ostale pripravljene sestavine pošljejo v ponev in to so čebula in paprika, pa tudi korenje in pesa.
Zmes segreje do vretja in dušimo na nizki vročini. za 50 minut. V tem času bo skoraj vse pravočasno zavre, kar daje okusu in barvi druge sestavine. Pripravljena mešanica stekleničimo v steriliziranih bankah in jo potrebujemo ponoči zaviti. Po popolnem ohlajanju se lahko pošlje kot v hladilnik in klet.
Velikost zvite pločevinke ni pomembna, ampak tukaj morate osredotočite se na enkratno kuhanje običajne porcije borsch (2-3-4 litrov), pa tudi pogostost uporabe tega prvega jedi.
Opomba: korenje, kot pesa, v primeru odsotnosti iz hiše majhne praske, jih lahko zdrgnemo na grobo grater. Če je tako so prisotni, potem lahko preskočite kombajn ali se rešite naprej fino grater. Poseben poudarek je treba dati na poper, ki preveč trda koža je nezaželena. V primeru, da je zarotnik izkazalo se je, da ga je mogoče prej odstraniti iz dokončanega polnjenja valjanjem ali pri kuhanju šorga.
Okusne ideje
Priporočamo tudi kot pripravo juhe na zimo kharcho juha. In naj vas greje hladni zimski dnevi!
