Ta jed v karibskem stilu bo hit na poletni zabavi na žar. Piščančja krila se marinirajo v jamajški začinjeni marinadi kreten in nato kadil na žaru nad smrdečimi hikorijevimi čipsi, ki neguje meso z dodatno bogato aromo. Ko krila bodo skoraj pripravljene, samo jih prepražite neposredno čez premog do hrustljavo ostro. Garnirajte za tako pikantna krila osvežujoč ananas, mariniran s pečena rdeča paprika v različnih sokovih citrusov. Kuhajte ga, preden greste za krila, tako da bodo vsi okusi uspelo odpreti.
Avtor recepta je Dale Tald – televizijski kuhar; lastnik restavracija v letoviškem mestecu Palm Beach (Florida, ZDA) z okusom Azijska (japonska, vietnamska, filipinska) kuhinja moderne uspešnost
Delite s prijatelji: 
Čas: 4 ure. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg piščančja krila, odrežite konice, razdelite krila na deli sklepa +2 tbsp. hickory čips
- 1,5 žlice. sesekljan svež cilantro
- 0,5 žlice. svež timijan
- 1 majhna čebula vidalia, narezana na kocke
- 5 strok česna, grobo nasekljan
- 2 stroka popra Habanero, grobo sesekljana
- 1/3 čl. sveže stisnjen sok limete (od približno 4 vodnega kamna)
- 1 tsp mlet cimet
- 1 tsp mleti muškatni orešček
- 1/8 tsp zmleti paprika
- 1/8 tsp zemeljska zira
- 1 žlica. rižev kis
- 0,5 žlice. sladkorja
- 1,5 žlice. sveže stisnjen sok limete (od približno 12 limetov)
- 1,5 žlice. sveže stisnjen pomarančni sok (od približno 6 pomaranče)
- 0,5 žlice. sveže stisnjen sok yuzu (ali drugi citrusi) sok)
- Ananas na pol olupljen in na koščke slamice
- Polovico tanke čebule, tanko narezano
- 3 pečene sladke paprike, narezane na tanke trakove
- 2 žlici. svež cilantro
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja krila, paprika habanero, čebula vidalia, limetin sok, pomarančni sok, rižev kis, poper sladka, aromatična omaka, muškatni orešček, kuma, cimet, timijan
Priprava recepta:
- Pripravimo marinado za krila: sesekljamo v mešalniku cilantro s timijanom, čebulo, česnom, čilijem poprom, limetinim sokom, cimet, muškatni orešček, paprika, zira in 2 žličke. sol do pridobivanje homogene mase. Piščančja krila dajte v veliko posodo in prelijemo z marinado. Pokrijte in postavite čez noč hladilnik.
- Pečen ananas skuhajte: v veliki ponvi zmešamo kis in sladkor in na vročem ognju segrevamo. Kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi približno 2 minuti. Odstranite s toplote in dodajte sok limete, pomaranče in juze. Dodamo ananas, čebulo, pečen rdeča paprika in 2 žlici. l sol. Pustite, da se kuha v sobi temperatura, dokler se ananas popolnoma ne ohladi in postane mehak, vsaj 3 ure. Dodajte cilantro.
- Pripravite krila: čips namočite v vodi vsaj 30 minut odcedite vodo. Segrejte oglje na žaru in pripravite cono posredna toplota: oglje razgrejte v eno smer, v drugo pa pustite stran je prazna. Nanjo namestite paleto. Premogi naj gorijo tako da temperatura žara doseže 75 ° C – 80 ° C. Potresemo vroče oglje lesne sekance.
- Odstranite krila iz marinade (ni treba, da jih obrišete) in položite na hladnejšo stran žara nad ponev. Ovitek rešetko in prilagodite prezračevalne luknje za vzdrževanje navedena temperatura. Pražimo 2 uri, dodamo as potrebujejo več lesnih sekancev in premoga.
- Razporedite krila z žara. Enakomerno razporedite premog in segrejte žar na zmerno visoki (160 ° C – 175 ° C). Krila prepražite neposredno nad premogom, s pokrovom in pogosto obračanje, dokler se meso enostavno ne odstrani iz kosti, 20-25 minut. Postrezite z vloženim ananasom.
- 50 receptov za izdelavo piščančjih kril :: Zbirka prigrizkov :: za ogled športnih tekem
