Japonska kuhinja se imenuje zelo preprosta, kot je predstavljena majhen izbor izdelkov in zelo preprost način kuhanja jedi.
Japonskih jedi praviloma ni mogoče pripraviti brez:
- riž;
- ribe
- morski sadeži;
- nekatere vrste fižola in zelenjave.
V sodobnem svetu japonska kuhinja velja za skrivnostno in eksotično, zato so suši barovci pridobili takšno priljubljenost za na ves svet. To je posledica posebnosti kuhanja, pa tudi z njihovo oddajo. Običajno za suši bari pripravljajo naročila pred kupci. Kar se tiče japonskih restavracij, tukaj že prej obiskovalci lahko kuhajo ribe, ki so jih pravkar ujeli bazen.
Značilnosti kuhinje Japonske
Sushi velja za najbolj priljubljeno japonsko jed. Na samem začetku suši je bila hrana za ljudi, ki niso mogli kaj kupiti razen rib. Surovo ribo so postavili pod kamnito stiskalnico in jo nalili s soljo. Začela se je sprehajati in čez nekaj časa ribe bi lahko jedli. Ampak zdaj je vse drugače, ker suši imenovane dobrote, predvsem zaradi visokih stroškov v Japonske restavracije. V kateri koli ustanovi jih ponujajo več na desetine sort te jedi, ki se razlikujejo po svojih polnila. Na primer beli ali barvni riž, blitva, hobotnice, losos in tako naprej. Na voljo so tudi suši z zelenjavo oz. avokado ali kumare.
Brez riža, ki ga pripravljamo, nobene vrste sušija ni mogoče postreči po posebnem receptu in brez dodajanja soli. Riž mora ostati s svojim naravnim okusom, hkrati pa tudi absorbira okus kakovost nadeva. Druga pomembna sestavina zemljišč so morske alge nori.
Suši je treba postreči na posebnih lesenih podporah, na ki gorčična gorčica in vloženi ingver. Nekateri ljudje niso posebej seznanjeni z japonskimi tradicijami, zato ob obisku suši bar, ti roza cvetni listi menijo za okras. A pravzaprav v resnici jih uživamo med sprejemi sušija, saj jih prekinejo okus prejšnjih jedi.
Poleg tega lahko obiskovalci japonskih restavracij doživijo težave z uporabo hashi palic. Če ne moreš jesti s palicami je dovoljeno uporabljati roke, ker so dovoljeno z japonskim etiketom. Toda samo moški imajo takšno pravico, in ženske so prisiljene obvladati umetnost prehranjevanja z uporabo palic.
Japonski bonton ima posebna pravila, ki veljajo za Haši Niso postavljeni na mizo, ampak se v ta namen uporabljajo posebni stojalo. Hashi se nahaja neposredno pred posodo in njihov ostri konec je na levi strani. Paličice ne samo hrano pošljite po ustih, pa tudi razdelite na majhne koščke. Hrane ne morete preluknjati s palicami ali jih ovijati rezanci.
Japonska kuhinja je predstavljena ne le suši, ampak tudi prva jedi, solate z morskimi sadeži, rižem in kaviarjem. Riž širok uporablja se pri pripravi testa za pite, ki se imenujejo norimaki ali mochi. Poleg tega uporabljajo japonske jedi testenine ali bolje rečeno dolge bele rezance. Pri služenju prvega tečaja Japonci najprej popijejo vso tekočino s krožnika, nato pa jedo vse, kar ostane v posodah. Enako velja za solate in riž.
Za japonsko kuhinjo je značilna takšna značilnost, kot je prisotnost minimalna količina živalske hrane. Seveda se takšne jedi lahko srečati na jedilniku japonskih restavracij, vendar je to izjema iz pravil. Ko postrežete meso, je težko prepoznati, saj je dobro začinjeno. Za kuhanje ne uporabljajte živalskih maščob, he nadomeščeno z rastlinskim oljem ali ribjim oljem.
Ruski suši bari strežejo japonske jedi uvožene ali domače pivske pijače. Manj Slivovo vino ali sake, ki ki jih nakazuje japonski obrok. To je samo v Rusiji uveljaviti takšno tradicijo, kot je pitje zelenega čaja. Njegovo vztrajanje pri jasmina ali ginsenga in postrežen v težkem bakrenem kotličku. Piti takšna pijača je najboljša iz majhnih skodelic.
Tudi za čajne slovesnosti, včasih keramične jedi. Seveda nima spektakularnega videza, ampak veliko bolje ohranja temperaturo čaja. Najpomembneje, da na mizi ni bilo praznih jedi. Po japonskem bontonu sosedje v na mizi naj gledajo skodelice drug drugega, da se ne izpraznijo. Če ne želite več piti čaja, potem je treba jedi obrniti na glavo na glavo. To pravilo velja za alkohol.
Japonske tradicije
Pomembna sestavina japonske etikete in kuhinje velja ne samo nastavitev mize, pa tudi pravila obnašanja med obroki. Je zaradi dejstva, da zahvaljujoč posebnim obredom celota nacionalna kuhinja japonskega ljudstva je bila deležna take privlačnost.
Pri nastavitvi mize je potrebno izmenično krožno in kvadratno jedi. Morala bi biti temna, ker pri serviranju jedi iz belega riža postanejo še bolj privlačni. Vsaka vrsta hrane Priporočljivo je, da postrežete v določeni posodi. Na primer za suši uporabite leseno stojalo; za ocvrto jed – leseno pladenj za solate in juhe – sklede in rezanci lahko postrežemo v skledi s pokrovčkom.
Pokrovi opravljajo dve funkciji hkrati, torej podpirajo temperatura posode in pomaga človeku povečati občutek apetita. Vse jedi je treba servirati hkrati, vendar jih tudi poskusite vse naenkrat. Preden začnete glavni obrok, morate majhne količine za okus vseh drugih jedi. Ni potrebe strah, da bo jed postala hladna. Po tradiciji vsi Japonci hrana mora imeti sobno temperaturo, vendar to ne velja do riža in juhe.
Osnova japonske kuhinje je orientalska modrost, spoštovanje do naravne popolnosti in neokrnjenega videza vseh izdelkov. Vsak japonski kuhar se trudi, da ne spremenite tisto, kar velja za popolno. To so ribe, zelenjava in riž.
Japonske restavracije strežejo v letnem času različni sklopi jedi. Ta lastnost razlikuje japonsko kuhinjo od vseh ostalo. Tukaj je le delitev hrane po letnih časih, povezana prej vse s tem, da mora biti vsaka hrana vedno sveža. Torej tako na japonskih mizah nikoli ne obstajajo različne zaloge od zime.
Zato Japonci zelo spoštujejo letne čase včasih svoje jedi celo okrasijo z listi ali cvetovi. Res je, zadnja leta jedi vse manj krasijo rože. V tem Če so v sobi za prehranjevanje cvetovi, potem od okraski za hrano popolnoma zavrnejo.
Za Japonske je značilna takšna značilnost kot zmernost v vsem. To jim omogoča, da strežejo takšno hrano. v obrokih, tako da je človek zadovoljen, hkrati pa ne bi mogel prenajedati. Upošteva se tudi velika raznolikost postreženih jedi. katerih število lahko včasih doseže več deset. Zato v pojavijo se ljudje, ki niso posebej seznanjeni z japonsko tradicijo občutek, da to ni večerja, ampak degustacija.
Najpomembnejša poslastica in legenda kuhinje Japoncev menijte takšno jed kot fugusashi. Za njegovo pripravo znane puffer ribe. Njen strup lahko v nekaj ubije človeka sekund. To se praviloma zgodi z nepravilno pripravo. ribe. Da se izognemo neprijetnim situacijam, kuharice Japonsko kulinariko je treba trenirati tam, kjer se dokaže pravilno kuhanje fugusashi.
Ob koncu tečaja se izdajo dovoljenja. Ta jed ima visoki stroški, a kljub temu Japonci še naprej aktivno naroči. Japonsko prebivalstvo vsako leto porabi veliko količine te strupene ribe, in se ne ustavijo prisotnost nevarnosti zastrupitve. Poleg tega vse notranjosti rib in njegove lestvice so našle tudi svojo uporabo, ker so jim dodane “ zombi prah ”.
Če se strup ribe porabi v najmanjši količini, potem Pri ljudeh lahko to povzroči stanje evforije. Kuhar dobiva pravi mojster kuhanja puffer rib le po njem bodo lahko naredili posodo in v njej pustili takšno količino strupa, da ne bo ubil obiskovalcev restavracij, ampak jih bo, nasprotno, dostavil užitek.
Pred koncem katerega koli praznika je vedno želja okusite nekaj sladkega. V japonski kuhinji so postala sladka hrana pojavijo se pred kratkim. Dolgo obdobje njihova vloga izvajali oreščke ali sadje, ki so jih predhodno posušili. Deloma Na sladice po kuhinji Japoncev je močno vplivala Evropa. To je razloženo z dejstvom, da so piškoti, narejeni v Evropi, postali glavni del takšne japonske torte kot dorjiki. Sladica je sestavljen iz para tortilje, ki sta povezana s fižolom vmesnih slojev.
Tudi vsaka japonska sladica temelji na naravni želatini. ali agarni agar. Uporablja se za izdelavo sadne marmelade in želejeve kocke, ki jih nato prelijemo s sladkim sirupom. Tradicionalna japonska poslastica je sadje, ki je vloženo v sadje liker in namočen v karamelo. Japonske sladice ne vsebujejo smetano, čokolado ali smetano, o čemer ne moremo govoriti Evropske sladice, kjer imajo raje marmelado, sadje testenine ali žele.
Tako lahko japonsko kuhinjo imenujemo nenavadna oz. torej enako kot država vzhajajočega sonca. Njen obstoj ki temelji na tesnem odnosu z naravo, ker na popolnoma spoštuje svoje zakone. Osnova je tudi prisotnost harmonije oz. zahvaljujoč temu, da imajo Japonci najdaljše trajanje življenje na svetu. Če se pridružite japonski tradiciji kuhanje in jedo, potem vam bo to prihranilo zdravje za dolgo časa, in tudi naredite svoje telo več močna, duša pa bogata.
