Recept za zelje zelja z ocvirkovimi ocvirki. Savojsko zelje najprej ocvrto v stopljeni račji maščobi, nato zapečeno pečico, dokler ne kuhamo, in potresemo z balzamiko уксусом. 
Photo of the dish:Anna Williams Čas: 1 ura. 20 minut Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 žlica. račje kože in maščobe
- Groba sol
- 1 velika glava savoja zelja, razrezana na 8 delov
- 1 – 2 žlici. l balzamični kis
Recepti s podobnimi sestavinami: račja maščoba, savojsko zelje, balzamični kis
Priprava recepta:
- Raško kožo in maščobo narežite na majhne koščke in dodajte k enolončnico z 1 žlico. voda. Zavremo in kuhamo, dokler dokler se maščoba ne stopi in koža postane rjava in hrustljava, 45 – 60 minut Raško kožo prenesite na papirnate brisače in posujte s soljo. Račjo maščobo nalijte v ločeno posodo.
- Pečico segrejte na 220 ° C. V veliki ponvi segrejte 3 žlice. l račje maščobe ali olivno olje. Zelje prepražite v serijah, približno 1 min na vsaki strani se preusmeri v kalup za pečenje.
- Zelje nalijte 1 – 2 tbsp. l račje maščobe ali oljčno olje, potresemo s soljo in premešamo. Zelje pečemo v vroči pečici, dokler hrustljava tvorba, približno 15 min. z enim stran, nato obrnite na drugo stran in nadaljujte s kuhanjem še 10 minut
- Savojsko zelje vzamemo iz pečice, potresemo s praženo raco kože in nalijemo balzamični kis.
