Pečena svinjina z mostno omako iz rdečih pomaranč – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 3 ure. Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za svinjino:
- 1,6 – 1,8 kg. svinjska rezina brez kosti
- 3 žlice. l oljčno olje
- 4 rdeče pomaranče
- 2 stroka česna, nasekljana
- 1 žlica. l sesekljan svež rožmarin
- 1 žlica. l mleti koriander
- 3 rdeče čebule, razrezane na 4 koščke
Za bridard omako:
- Sok 4 rdeče pomaranče (približno 1,5 žlice)
- 1 žlica. suho belo vino
- 1/2 žlice. rumene rozine
- 1/3 čl. sladkorja
- 1/3 čl. srček
- 1 tsp gorčično seme
- 1 vejica rožmarina
- 2 žlici. l gorčica
- 1 žlica. l beli vinski kis
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, belo vino, vino kis, pomaranče, rožmarin, koriander, rdeča čebula, česen, gorčično seme, rozine, med
Priprava recepta:
- Skuhajte svinjino. Eno izmed mrež nastavite na zgornja tretjina pečice, druga v spodnji. Segrejte pečico na 180 ° C. Svinjino oblecite z vrvico v intervalih 2,5 glej jo, da ostane v formi. V majhni skledi zmešajte 2 žlici. l oljčno olje, lupina in sok 1 rdeče pomaranče, česna, rožmarin, koriander, 1,25 tsp sol in ščepec popra. Širite to mešanico svinjine na vse strani. Na veliko postavite žar pekač, meso položite na žičnato stojalo in pustite stati sobna temperatura 30 min.
- Preostale 3 rdeče pomaranče narežite na štiri kose (ne čist). Skupaj z rdečo čebulo damo v pekač s stranicami. Potresemo preostalih 1 žlici. l oljčno olje, sol in svinjino pecite na spodnjem žaru pečice, dokler ni rožnato barva, dokler termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 62 ° C – približno 1 h 10 min Približno pol ure, preden je meso pripravljeno, pristavite pečemo na vrhu žar pomaranče s čebulo. Pečemo jih 25-30 min do mehkega, dokler ne začnejo malo goreti. Pusti me pri miru na stran pred serviranjem. Svinjino vzamemo iz pečice in pustimo stati 10 minut
- Medtem naredite bridard sadno omako. V srednje veliki ponvi združite sok pomaranče, vino, 1 žlico. voda, rozine, sladkor, med, gorčična semena, rožmarin in 1 žlica. l gorčica. Na zmerni vročini segrejte do vretja, nato pa zmanjšajte toploto in kuhajte pri šibkem vretju 30-35 minut. pred zgostitvijo. Odstrani vejice rožmarina, vmešajte preostalih 1 žlici. l gorčica in kis. Sol in poper. Odstavite omako do serviranja. Mostard lahko pripravite vnaprej, največ 4 ure in ga segrejete pred serviranjem Svinjino odvežemo in narežemo na rezine; Premakni na jed s ocvrto pomarančo in čebulo. Postrezite svinjino s rdeča pomaranča most omaka.
