Ravioli iz trske in krompirja s portugalsko paradižnikovo omako – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 45 minut Zahtevnost: srednje obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 170 gr soljena bakalar
- 32 listov za wontons
- 2 l mleko (porcijsko)
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1/2 žlice. sesekljano čebulo
- 2 žlici. l sesekljano zeleno čebulo
- 2 žlici. l nasekljane šalotke
- 1/4 čl. sesekljano zeleno
- 1/4 čl. sesekljano zeleno papriko
- 2 žlici. l sesekljan česen
- 1 žlica. kuhan krompir
- 1/2 žlice. olupljeno in olupljeno ter nasekljano italijansko slivove paradižnike
- 1 tsp zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
- 1/2 žličke črni poper
- 1/4 čl. sesekljan svež peteršilj
- 1 rahlo pretepeno jajce
- 2 žlici. l sesekljano zeleno čebulo
- 2 žlici. l narezana rdeča paprika
- 2 žlici. l narezano rumeno papriko
- 1/2 žlice. nariban parmezan
Portugalska omaka:
- 1 žlica. l oljčno olje
- 1 žlica. sesekljano čebulo
- 1/2 žlice. sesekljano zeleno
- 1/2 žlice. sesekljan beli poper
- 2 žlici. l sesekljan česen
- 2 žlici. olupljena in sesekljana italijanska sliva paradižnik
- 1/4 čl. črne oljke brez koščkov
- 1/4 čl. sesekljano svežo baziliko
- 2 žlici. l nasekljan svež origano
- 2 tsp sesekljan svež timijan
- 1 tsp sol
- 1/2 žličke zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
- 1 tsp črni poper
- 1 žlica. belo vino
- 2 žlici. piščančja juha
- 1/2 žlice. sesekljano zeleno čebulo
- 8 žlic. l maslo pri sobni temperaturi
Kreolska mešanica začimb:
- 2,5 žlice. l paprika
- 2 žlici. l sol
- 2 žlici. l česen v prahu
- 1 žlica. l črni poper
- 1 žlica. l čebula v prahu
- 1 žlica. l kajenski poper
- 1 žlica. l posušeni listi origana
- 1 žlica. l posušen timijan
- Vse sestavine temeljito premešajte in shranite zaprti kozarec ali posoda
Recepti s podobnimi sestavinami: trska, krompir, paradižnik slive podobno testo za omake, oljke, mleko, jajca, poper sladka, zelena, parmezan, bazilika, origano, timijan, paprika, čebula v prahu, česen v prahu, belo vino, peteršilj
Priprava recepta:
- Dva dni pred kuhanjem damo soljeno bakalo v skledo in nalijemo 1 liter. mleko. Hladimo 24 ur, prilijemo mleko in trsko temeljito sperite s hladno vodo. Namočite bakalo v preostalem 1 litru. mleko še 24 ur (v hladilniku). Spet sperite z vodo in temeljito posušite. Ribe zelo dobro narežite na tanko.
- V ponvi segrejemo olivno olje. Dajte čebulo, zelena čebula, šalotka, zelena, beli poper in česen. Pražite 2 minuti. Dodamo zdrobljen krompir, paradižnik, rdeč poper, črni poper, peteršilj in prepražimo, mešamo, 3 min. Dodamo soljeno trsko in dušimo 5 minut, mešamo. Odstranite ponev z vročine. Liste za utrinke ločite tako, da jih bili čim bolj tanki in jih mazali s premaganim jajcem.
- Dajte 2 žlici. l polnila na vsakem od 16 listov in pokrov ostalih 16 listov. Robove pritisnite z vilicami. V loncu vre dodamo raviole s slano vodo in kuhamo približno 5 minut. Pojdi z režo z žlico. Sol in poper. Postavite majhno količina omake na sredini plitke sklede. Na omako dajte 2 ravioli. Potresemo z zeleno čebulo, narezanim poprom in naribanim Parmezan, paradižnikova paradižnikova omaka: V ponvi segrejte olivno olje. Ko začne olje kaditi, ocvrti čebulo, zeleno, papriko in česen minuto. Dodajte paradižnik, olive, baziliko, origano, timijan, sol, zdrobljen rdeči poper in črni poper. Kuhaj minuto. Vlijte noter vino in juha in mešanico zavremo. Dodajte spomladansko čebulo in kuhajte na visoki vročini 12 minut. Dodajte maslo. Na po potrebi dodajte začimbno mešanico.
