Porcija enolončnica “Pastirska pita”

Porcijska enolončnica “Pastirska pita” – podroben recept kuhanje.

Avtor recepta je Julio Hernandez, gostilna Pelican, San Francisco

Time: 55 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 900 gr. mleto jagnječje meso
• 4 žlice. l jagnjetine in ovčje mastne testenine
• 1 pločevinka (680 gr.) Paradižnikove omake
• 1 žlica. bordo vino
• 225 gr. nariban parmezan
• 4 žlice. l oljčno olje
• 3 drobno sesekljane čebule
• 3 sesekljane strok česna
• 225 gr. maslo
• 1/2 žlice. pšenična moka
• 2 žlici. voda
• Sol in mlet poper po okusu
• 2 tsp pehtran
• 2 žlici. kuhana rumena koruza
• 1 žlica. gotov zeleni grah
• 1 žlica. narezano kuhano korenje
• 1,8 kg jakno kuhani krompir
• 0,5 l mleko

Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, rdeče vino, krompir, korenje, grah, koruza, čebula, česen, omaka paradižnik, pehtran, parmezan, mleko

Priprava recepta:

1. V veliki ponvi nad nizkim ognjem segrejte olje dajte čebulo in česen. Sauté, dokler ne razpiše, poveča toploto in dodamo sveže mleto meso. Sauté do rjave barve. Odcedite maščobo in dal paradižnikovo omako.
2. Pripravite mesno omako: V ponvi stopite 1/4 žlice. masla, dodamo moko in kuhamo, mešamo, za minut. Nato dodajte burgundsko vino, jagnjetino pasto in vodo. Solimo, popramo in dodamo pehtran. Kuhajte na nizki vročini 15 min., nato pa damo koruzo, zeleni grah in korenje.
3. Krompir zmeljemo, nato dodamo 110 g. maslo in mleko. Sol in poper. Mesno zmes enakomerno razporedite noter ločite oblike (s premerom 20 cm) in položite na vrh krompirja pire krompir. Na površino vsakega obrazca potresemo parmezan predgreto pečico na 180 ° C in rjavo do zlato rjavo barv. Postrezite s svežo zelenjavo.