Hrustljav krompirček lahko celo ocvrte doma (Pomfrit) kot jed iz hitre hrane in zlato bo zunaj in zrak znotraj. Če želite to narediti, najprej krompir namočeno v vodi, da odstranimo odvečen škrob. Dlje namočite, bolj hrustljavo se bo izkazalo. In potem rezine so dvojno globoko ocvrte. Vpliva tudi na njihovo teksturo, kajti če enkrat prepražite, bo krompir postal na zunanji strani hrustljava, znotraj pa ostane, kot da je pečena, in po njej ponovno cvrtje na višji temperaturi bo postalo idealno tekstura. Krompir vrzite v ponev v majhnih serijah olje se ni veliko ohladilo, za uporabo pa uporabite termometer z globoko vsebnostjo maščob поддержания постоянной температуры. 
Time: 1 hour. 10 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velika gomolja krompirja iz rogove-burbank (približno 1 kg)
- Rastlinsko olje, za globoke maščobe (približno 2 litra)
- Fina morska sol in mleti črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, pomfrit
Priprava recepta:
- Veliko posodo napolnite s hladno vodo. Olupite krompir. Rezine 0,8 cm debele rezine, nato rezine zložite v kup in sesekljamo palice debeline 0,8 cm, jih vržemo v posodo z vodo. Namakajte vsaj 30 minut in do 24 ur. To bo pomagalo odstraniti presežek krompirjevega škroba in preprečuje oksidacijo.
- V lonec z debelim dnom nalijte 4 cm repičnega olja; namestite termometer z globoko maščobo in segrejte olje na srednji vročini na temperaturo 160 ° C. Krompir odcedimo in osušimo odstranite odvečno vlago.
- V vročem olju namočite 2 peščice krompirja. Čez krompir Olja naj bo najmanj 2 cm. Frite, dokler ne postane svetlo zlato, 5-7 minut. Krompir položite na režo z žlico, nežno odstranjevanje odvečnega olja in prenesite na žičnato stojalo. Ponavljajte enako, dokler ni ves krompir ocvrt.
- Temperaturo olja segrejte na 175 ° C. Spet ocvrti krompir 2 peščici naenkrat do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Položite krompir z režo z žlico, odvečno olje nežno sperite in potresemo sol in črni poper. Ponovite enako, dokler ne ocvrte cel krompir.
