Recept za jed, sestavljeno iz ocvrtega česna in šalotke cvetača. Rozine, pinjole in kapre, ocvrte skupaj s timijanom in vinskim kisom. Polnozrnate paste Penne moko. Postrežemo v sicilijanskem slogu z dodatkom večje količine pecorino romano sir in oljčno olje. Delite s prijatelji: 
Čas: 45 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 500 – 550 gr. sesekljane 2 cm socvetje cvetače (približno 5 žlic)
- 350 gr Penne testenine (perje), narejene iz polnozrnate moke mletje
- 2 tsp sol in tudi po potrebi
- 4 žlice. l olivno olje in še več za postrežbo
- 1 velika šalotka, nasekljana
- 2 stroka česna, zdrobite
- 3/4 čl. kuhana voda
- 1/4 čl. beli vinski kis
- 2 žlici. l lahke rozine
- 1 žlica. l srček
- 1 žlica. l kapre
- 1 vejica svežega timijana
- 1 lovorjev list
- 2 tsp koromačevo seme, neobvezno
- Sveže mlet črni poper
- 3 žlice. l praženi pinjoli
- 3 žlice. l sesekljan svež peteršilj
- 1/4 čl. nariban sir pecorino romano in tudi za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, testenine penne, šalotka, česen, vinski kis, rozine, med, kapre, timijan, lovorjev list, seme koromača, pinjole, peteršilj, sir pecorino romano
Priprava recepta:
- Segrejte 2 žlici. l olivno olje v veliki ponvi. Dodaj cvetačo, šalotko in česen ter prepražimo na srednje visoki višini mešamo do cvetače bo dobil zlato barvo, približno 8 minut Potisnite zelenjavo na stran.
- V isto ponev dodajte še 2 žlici. l oljčno olje kapre, rozine, semena koromača in malo prepražimo, nato nalijemo vodo in vinskega kisa, zavremo. Znižajte temperaturo in dodajte med, vejico timijana, lovorjev list, 2 tsp. sol in črni poper po okusu. Pokrijte in kuhajte s srednjo temperatura, dokler zelje ni mehko, približno 7 do 8 minut. Odstrani iz krožnik in vzemite vejico timijana in lovorjev list. Zmešajte cedro oreščki in peteršilj.
- V veliki ponvi zavremo vodo, dodamo veliko soli. Dodamo testenine in kuhamo do al dente, malo manj kot navedeno v navodilih na embalaži. Vrzi v colander in daj vstani. Prenesite v veliko skledo. Vmešajte zelenjavo in sir. Postrezite takoj z obilico sira pecorino Romano in olivno olje.
