Polnjeni repi
Repi iz pravljice, ki se je je vsa družina tako zelo trudila, za polnjenje ni primerno. Toda srednje velik korenski pridelek – popolna jed po okusu in koristi. Jed – repič polnjen recept, ki vključuje nenavadno kombinacijo sestavine vredne praznične mize!
Polnjeni recept iz rezine z omako
Turnip je na našem jedilniku precej redek gost, še posebej kako ločena jed. In povsem zaman! Preprosto niste poskusili za pripravo koreninskega pridelka je SO, na poseben način. Francoščina nikoli bo rekel – “Lažje kot parena repa”. Evropski recept polnjena omaka z repo je visoka kuhinjo.
Za pripravo repe z proso in omako bo potreboval:
- Rep (priporočamo strogo povprečno velikost korenin) – 5-6 kosov.
- Orehovo olje (lahko ga nadomestimo s koruznim) – 2 žlici
- Sončnično olje (nujno rafinirano, brez vonja) – 1 žlica
- Proso (izberite rumeno žito) – 0,5 skodelice.
- Pšenična moka (po možnosti premium) – 3 žlice
- Žgalni sladkor (da karamelnemu okusu) – 2 žlici
- Suho vino (belo!) – 50ml.
- Rozine (velike, brez pitja) – 100g.
- Limona – sok polovice citrusov.
- Kis 9% – 1 žlica
- Sladkajte in solite po okusu.
V omaki lahko kuhate polnjene repe s proso takole:
Korenovke operemo, odrežemo poganjke in položimo v ponev. Pustite, da zelenjava zavre, nato olupite, da se repe ne je bila grenka. Zelenjavo kuhamo do kuhanja. Ohladite, odrežite vrhove in nežno odrežite jedro. Ne vrzite vrhov. Je naravni pokrovi za lonce z repo.
Rozine operemo in nalijemo vrelo vodo.
Ne pozabite izprati proso 3-4 krat, pri čemer spremenite vodo. Zavremo.
Sesekljano kašo, ki smo jo izrezali iz repe, zmešamo rastlinsko olje, sol. Zmešajte s proso in po okusu narediti
Lonci repov se začnejo s prosenim in repovim mletjem in zaprejo zgornji pokrovi.
Polnjene repe pošljite v pečico in pecite pri t 120 °. Stopnja pripravljenosti je zlato rjava.
Medtem ko je jed v pečici, pripravite omako.
Moko prepražite v arašidovem maslu. Barva naj postane zlata. Dodamo vročo vodo in mešamo bodočo omako. Dodamo vino zgoreli sladkor, kis, limonin sok, rozine.
Omako kuhajte približno 3 minute. Nalijte jim pripravljeno repo in pustite “seže” v pečico za četrtino ure.
Okusne ideje
Ne mislite, da so pusto jedi dolgočasne. Ko je oblečen na mizo polnjena repa, vse napačne predstave o njej izginejo! Raznovrstite svojo mizo, sprejmite take recepte kot “pečena zelenjava za tri”, cvetača z omako. In ti preseneti celo trdovratne ljubitelje mesa!
