Polnjene paprike v španščini – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Padma Lakshmi Čas: 1 ura. 25 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 6 zelenih, rdečih ali rumenih paprik (ali njihovih) kombinacija)
- 3 žlice. gotov dolgozrnat riž (boljši od basmatija)
- 450 gr mleto telečje meso
- 1 paket (300 gr.) Zamrznjen zeleni grah (kuhan, po navodilih za paket)
- 3 narezane trdo zrele paradižnike
- 1 žlica. l olivno olje plus še nekaj k vodni papriki od zgoraj
- 1 sesekljana čebula
- 2 sesekljana velika stroka česna (ali po okusu)
- 1 tsp srednji kari prah (ali po okusu)
- 1 tsp mleti ingver
- 1 žlica. l nasekljan svež origano ali 1 žlička. posušen origano)
- 3 žlice. l sesekljan svež cilantro (ali po okusu)
- Sol po okusu
- Kajenski poper po okusu (neobvezno)
- 3 žlice. l sveže ali suhe drobtine
- Limonin sok ali limonine klini
Recepti s podobnimi sestavinami: riž iz dolgega zrna, telečje meso, grah, paradižnik, drobtine, sladka paprika, čebula, česen, curry, mleti ingver, origano, mleti kajenski poper, limonin sok, cilantro
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C. Odrežite vrhove paprike in odstranite semena in septe (obdržite vrhove). Odvrzite peclje in narezane preostale koščke vrhov. V v velikem loncu vrele vode paprike blanširajte 3-4 minute, dokler ne bodo postali nekoliko mehki. Odcedimo, olupimo papriko hladno voda in suha. Z dna vsakega popra popražite na tanko kos, tako da jih je mogoče postaviti navpično. V ponvi s segrejte žlico na srednje vročem protilepku olivno olje, dajte čebulo in preostalo, na kocke poper. Sauté, občasno mešajte, 3-5 minut, dokler zelenjava ni bo postala mehka. Dodajte česen, curry v prahu, ingver in kuhajte, mešamo še 2 minuti.
- Zmes prenesite v veliko skledo. Preostale dodamo v skledo sestavine, razen drobtin in limone, in nežno, vendar dobro premešamo. Paprike nadevamo z nadevom in jih damo vanjo plitv pekač. Po vrhu potresemo krušne drobtine in prilijemo malo olivnega olja. Pečemo papriko 40-45 min., Dokler polnjenje ni povsem pripravljeno. Shift paprike na servirnem krožniku, potresemo z limoninim sokom oz postrezite z limoninimi klini.
