Manikoti v paradižnikovi omaki, polnjeni z rikoto, špinačo in slanina – podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Manicotti
- 8 tubic manikule ali kanelonija (testenine v obliki cevi)
- Rastlinsko olje
- 1 žlica. l oljčno olje
- 9 rezin dimljene slanine, narezane na koščke
- 285 gr. zamrznjena špinača
- 425 gr. sir rikote pri sobni temperaturi
- 1/3 čl. nariban parmezan na sobni temperaturi
- 1/4 tsp mleti črni poper
- 1/4 tsp muškatni orešček
- 1 veliko jajce, sobne temperature
- 120 gr. naribana mocarela za posipanje
- Pršilo z oljčnim oljem
Omaka
- 2/3 čl. stepena smetana
- 1/3 čl. polnomastno mleko
- 1 žlica. l moko
- 1/4 tsp sol
- 1/8 tsp mleti črni poper
- 2 velika ščep muškatnega oreščka
- 170 gr naribana mocarela
- 1,5 žlice. paradižnikova omaka z baziliko
Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, rikotov sir, parmezan, mocarela sir, mleko, smetana, jajca, špinača, muškatni orešček
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 stopinj. Podmažite ovalne oz pravokoten pekač z rastlinskim oljem manicotti: segrejte velik lonec vode srednja vročina. Dodamo maslo in testenine. Kuhajte, dokler ne postanejo mehko, včasih mešamo, 5 do 7 minut. Odcedite in pokrovite, tako da se testenine nekoliko popražijo.
- V veliki ponvi kuhamo slanino do hrustljave in rjava, približno 7 minut Dajte na papirnate brisače, pustite, da se olje odteče in pustite, da se ohladi. V veliki posodi zmešajte ohlajeno slanino, špinačo, rikoto, parmezan, 1/2 žličke. sol, poper, muškatni orešček in jajce. Mešamo do gladkega. Z majhno žlico napolnite epruvete z manikuro z mešanico rikota.
- Za paradižnikovo omako: srednje velika obara zmešamo stepeno smetano, mleko, moko in muškatni orešček, začinimo sol in poper ter na srednji vročini kuhajte do gostote. Dodaj mocarela malo po malo, nenehno mešamo, dokler omaka ne postane debel. Zmanjšajte vročino na minimum in počakajte, da se omaka prenehamo vreti, približno 1 minuto, občasno mešamo. Zmešajte paradižnikova omaka. Polovico omake prelijemo na dno pripravljene ponve za peko. V omako dajte manokoti v enem sloju. Izlijte preostalo omako na vrhu manikule in po vrhu potresemo mocarelo. Prilijemo olivno olje in posodo pokrijemo s folijo. Pečemo do taljenje sira, od 20 do 25 minut. Recept za manikuro s špinačo pod sira skorja.
