Te polnjene gobe lahko pripravimo za katero koli predjed. počitnice ali posebna večerja. So okusne, luštne in napolnjen z neverjetnim okusom, ki jim daje nadev gob, ocvrti s čebulo v vinu Madeira, drobtinami, parmezanom, Francoska smetana in zelišča. Tako, da prigrizek gleda naprej pospravljeno jed, izberi vse šampinjone z enako velikostjo klobuki. Napolnite jih s kuhanim nadevom in zapecite pečico, tesno zapakirano v ponev brez ročaja, ki ga nato lahko postavite na štedilnik, da izparijo gobove sokove in nalijete получившимся соусом шляпки. 
Time: 1uro Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr gobe s klobuki s premerom 5 cm. (približno 14-16 kos.) opran
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- 3 žlice. l oljčno olje, razdelite + več za potreba
- 2 žlici. l drobno nasekljane šalotke
- 1/4 tsp groba sol + po želji potreba
- 2 žlici. l Madeira
- 1 in 1/4 tsp sesekljane sveže liste timijana
- 0,5 žlice. sveže drobtine
- 1/4 čl. fino nariban parmezan
- 1/4 čl. smetana sveža smetana
- 2 žlici. l nasekljani sveži listi peteršilja
- 2 žlici. l voda
Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, šampinjoni krekerji, šalotka, rdeče vino, parmezan, timijan, kisla smetana
Priprava recepta:
- Gobam odrežite noge in jih odložite. Z žlico nežno iz klobukov izvlecite preostale koščke nog. Dajte klobuke nazaj noter strani. Gobice gob drobno sesekljajte in koščke klobukov (naj dobite približno 1 in 1/4 žlice.).
- V srednje veliki ponvi na srednji vročini stopite maslo in 1 žlica. l oljčno olje. Dodajte šalotko in prepražimo, pogosto mešamo, do mehkega, približno 2 minuti. Dodaj sesekljane gobe in 1/4 tsp sol in prepražimo, občasno mešamo, dokler vsa tekočina iz gob ne izhlapi, približno 3 minute. Dodaj Madeiro in timijan ter kuhamo, dokler vino popolnoma ne izhlapi. Shift gobovo mešanico v srednje veliki posodi in rahlo ohladimo.
- Gobovi mešanici dodajte drobtine, parmezan, svežo smetano in peteršilj ter dobro premešamo. Sol in poper po okusu.
- Pečico predgrejte na 190 ° C. Dno namažite s tanko plastjo olja in stena ponve, v katero se bo mogoče tesno prilegati v enem sloju daj ven vse gobice. V ponev nalijte vodo. Mast zunanje stranice klobukov 1 tbsp. l oljčno olje. Daj jih noter poravnajte gladko stran navzdol. Nadev enakomerno razporedite po klobuki. Na vrh prelijemo preostale 1 žlice. l oljčno olje. Pečemo, dokler niso pokrovčki gob mehki in kuhani, in nadev ne porjavi, približno 35 minut. Vzemite iz pečice in postrezite predjedi za toplo ali sobno temperaturo. Opomba Po želji še malo gobo tekočino izhlapite v ponvi in jo potresete s polnjenimi gobe pred serviranjem.
