Polnjene bučke v obliki čolnov, prekrite z zlato skorjo, videti zelo privlačno in praznično. Da jih skuham vsi bučke prerežemo na pol in olupimo kašo, ki gre naprej kuhanje prelivov. Poleg zelenjave se postavi tudi nadev zmleti mandlji, drobtine, nariban parmezan in maščoba smetano, ki jo po kuhanju v ponvi dodamo celotni masi neverjetna tekstura in kremast okus. Pečemo polnjene čolni v pečici v vodni kopeli in nekaj minut prej pripravljeni, da svoje vrhove ocvrtijo v žaru.
Avtorica recepta – Mary Sue Millikan in Susan Feniger (Mary Sue Milliken in Susan Feniger) – ameriški kuharji, restavratorji, avtorji kuharskih knjig, pa tudi radijski in televizijski voditelji specializirano za latinoameriško kuhinjo
Time: 1 hour. 45 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 velike močne bučke, neolupljene
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 3/4 čl. zmleti mandlji
- 0,5 žlice. maščobna smetana
- 1 tsp sol
- 0,5 tsp mleti črni poper
- 3/4 čl. parmezanski sir
- 1/4 čl. drobne drobtine
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, maslo, mandlji, smetana, parmezan, drobtine
Priprava recepta:
- Odrežite konce tikvinov in zavrzite. Delo s 3 najširšimi bučke, jih razrežite na kose na 5 cm iz vsakega kosa zajemite majhno žlico ali žlico za lubenico celuloza s semeni, pušča tanko podlago v obliki čolna. V obdelovalec hrane dajte kašo iz squash.
- Preostale bučke grobo nasekljamo. Dodaj v predelovalnik hrane in sesekljamo, da se bučke popražijo.
- V srednje veliki ponvi solite do vretja voda. Bučke blanširajte, dokler se ne začnejo zmehčati, približno 2 minut. Takoj prestavite v posodo z ledeno vodo. Odtok in razširite skvoš z ravno stranjo navzdol na velikem obrazcu za pekač ali pekač.
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- V srednje veliki ponvi na srednji vročini stopite maslo. Dodamo odložene sesekljane bučke in pražimo, dokler tekočina ne izhlapi, približno 15 minut. Vmešamo mandlje, dušimo 1 minuto, nato dodamo smetano, sol in črni poper. Segrejte do vretja. Kuhamo, dokler se krema ne zgosti, približno 3 minute. Dodamo 0,5 žlice. Parmezan in drobtine. Odstranite s toplote in mešajte do gladkega.
- Žlico ali uporabo torte za pecivo s preprostim krogom čolne napolnimo s kremasto zmesjo. V obliki, v kateri stojite polne čolne, nalijte vrelo vodo, da se voda dvigne približno 0,5 cm višine čolnov. Pečemo v vodni kopeli v peči 15 minut.
- Segrejte pečico na žaru. Potresemo preostale čolne parmezan in pražite v pečici do zlato rjave barve, približno 1 minut. Postrezite takoj.
