Poletni zvitki z zrezkom

Ti poletni zvitki so pripravljeni v slogu tradicionalnega azijskega prigrizka oz. vendar se razlikujejo izključno po evropskem okusu. Do najbolj subtilnega riža tanke rezine govejega zrezka striploin so zavite v papir, na žaru do rahlo praženih in na tanko narezanih kumar, korenje, redkev, zelenice, rdeča čebula na žaru in riž rezanci za sito. Svetlo sočno polnjenje je jasno vidno skozi prozornega riževega papirja in predjed kot celota ustvarja poletje razpoloženje. Postrezite jo z osvežilno jogurtovo omako, ima okus kot grški tzatziki. Odlično se dopolnjuje bogat okus po zrezkih in poletni zvitki obroki: (skupaj 8 zvitkov (2 kos na porcijo)) Kalorije 330, skupaj maščobe 11 g., nasičene maščobe g., beljakovine 23 g., ogljikovi hidrati 34 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: Time: 1 hour. 10 minut Zahtevnost: srednje Količina: 8 zvitkov (2 kos na porcijo) V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Dip omako

• 0,5 žlice. navaden grški jogurt z vsebnostjo maščobe 2%
• 1 žlica. l sesekljan koper
• 1 majhna kumara, naribana

Poletni zvitki

• 60 gr rižev rezanci
• Polovica majhne rdeče čebule, narezana na pol obročev 0,5 cm debeline (ne ločite obročev)
• 1 striploin zrezek, težak 300-340 gr., Brez kosti
• 8 listov riževega papirja s premerom 20 cm.
• 6 rdečih redkvic, tanko narezanih na mandeljni grater
• 0,5 žlice. sveži listi peteršilja, kopra ali njihove mešanice
• 1 srednje velik korenček, na tanko narezan na graniranju mandoline
• 1 majhna kumara, tanko narezana na granatcu mandoline
• 6 žlic. špinačni listi
• Posebna oprema: grater mandolina

Recepti s podobnimi sestavinami: jogurt, koper, kumare, riž rezanci, rdeča čebula, govedina, rižev papir, redkev, peteršilj, korenje, špinača

Priprava recepta:

1. Globoka omaka:

   V majhni skledi zmešamo jogurt, koper, kumare, 0,5 tsp. sol in malo mletega črnega popra. Pokrijte in položite noter hladilnik, dokler ni pripravljen za serviranje.

2. Poletne zvitke:

   Riževe rezance skuhajte v skladu z navodili na embalaži. Odcedite, posušite rezance.

3. Ulični žar ali žar ponev segrejte na zmerno količino visoka vročina.
4. Čebulo pražite, dokler se ne nazdravimo rešetke, približno 3 minute na vsaki strani. Razdelite čebulo kroge na ločenih obročih.
5. Zrezke potresemo s soljo in črnim poprom. Frite, dokler ne pokrit z zlato rjavo do nizke stopnje praženja, 4-5 minut na vsaki strani. Pustite počivati 10 minut, nato pa sesekljajte poševno in čez vlakna v 24 dolgih trakov.

6. Zbirajte poletne zvitke:

   V veliko posodo nalijte vodo. Če delate eno na drugo, potopite riž papir v vodo, dokler ne postane mehak. Daj na papir brisačo. Na sredino papirja postavite vrsto redkvic. Daj s zelenice na eni strani in izmenične vrstice na drugi korenje in kumare. Vso zelenjavo premažite z eno plastjo listov. špinače, nato pa položite 3 rezine zrezka, 3 majhne čebulne obroče in 1/8 rezancev. Po vrhu razporedite še eno plast špinačnih listov. Zložite stranice papirja in zavijte. Pokrijte z vlažno papirnato brisačo. Enako ponovite s preostalimi. sestavine. Postrezite z dušilno omako.