Sabayon je ena najbolj znanih italijanskih sladic, to neverjetno okusno kremo, ki temelji na rumenjakih, sladkorju in sladko vino (navadno se Marsala jemlje kot vino – sicilijansko desertno vino) je pripravljeno zelo preprosto in hitro. Obstaja več različic porekla te sladice, po eni od njih Sabayon je izumil velikega italijanskega kuharja renesanse Bartolomeo Scappi. Od šestdesetih let prejšnjega stoletja v ZDA v restavracijah, ki se nahajajo na območjih, ki jih naseljujejo Italijani, ponavadi postrežejo s Sabayonom jagode, borovnice, breskve in drugo sadje prijatelji: 
Čas: 1 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 6 rumenjakov
- 6 žlic. l sladkorja
- 3 žlice. l limonin sok
- 3 žlice. l sladko desertno vino, priporočljivo Icy vino ”
- 2 žlici. l stepena smetana
- 6 žlic. sveže sezonsko sadje (narezane breskve, jagode, marelice itd.)
Recepti s podobnimi sestavinami: breskve, marelice, smetana, vino bela, limonin sok, smetana, jajca
Priprava recepta:
- Nosite rumenjake, sladkor, limonin sok, ledeno vino kovinska ali steklena posoda do gladkega.
- Posodo postavite nad lonec z nizko vrelo vodo (tako da posoda se ni dotaknila vode) in nenehno mešamo do mase dvojno po volumnu in se bo raztegnila za bič, ko izvleko.
- Odstranite z ognja in vmešajte v smetano. Ohladite pred serviranjem. mizo. Sabayon lahko pripravite dan prej.
- Sadje zložite v visoke ozke kozarce na kratki nogi parfaitne ali sadne skodelice. Z žlico vrh posujte in postrežemo.
