Ploski železen zrezek je ravno rezan lopatici z govedino. Spada med alternativne zrezke, ni tako nežen kot premium kosi, vendar zelo bogatega okusa, vendar s pravico cvrtje postane precej sočno. Lahko si privoščite tak zrezek. kuhajte vsaj vsak dan. Poseben okus mu bo dala omaka rdeče vino s česnom in origanom, odebeljeno s paradižnikovo pasto in maslo. Meso na žaru, na drobno sesekljajte vlaknin in postrežemo, potresemo z omako in olivnim oljem. с друзьями: 
Time: 35 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 zrezka ravnega železa ali pladenj (tehtata 0,5 kg)
- 3 žlice. l oljčno olje + neobvezno za serviranje
- 6 žlic. l hladno maslo
- 1 čebula, tanko narezana
- 1 žlica. l sesekljan česen
- 1 tsp posušen origano
- 1/4 čl. paradižnikova pasta
- 2,5 žlice. suho rdeče vino
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižnikova pasta, vino rdeči origano
Priprava recepta:
- Segrejte žar ali žar (do zmerne vročine). Zrezke potresemo s soljo in črnim poprom ter potresemo 3 žlice. l oljčno olje. Na žaru pečemo do želene stopnje, približno 5 minut na vsaki strani za rahlo praženje.
- Zrezke položite na desko za rezanje. Pokrijte s folijo in pustite počivati 10 minut.
- Medtem v zmerni ponvi z zmernim debelim dnom Otopite ogenj 2 tbsp. l (30 gr.) Maslo. Dodaj čebulo in pražimo do mehkega približno 5 minut. Sol. Dodamo česen in origano in pražite, dokler se okus ne začne, približno 30 sekund. Intervenirati paradižnikovo pasto in pražimo 2 minuti, nenehno mešamo. Intervenirati vino. Kuhajte, občasno mešajte, dokler omaka ne izhlapi. pol, približno 10 minut. Odstranite ponev z vročine.
- Omako precedite skozi sito v majhno skledo in jo stisnite, da bi dobili čim več tekočine. Trde ostanke zavrzite iz presejemo in omako vrnemo v ponev, spet privremo vreli. Preostale 4 žlice narežite. l (60 gr.) Maslo naprej 1 cm kosov in vmešajte več kosov hkrati v omako. Sol in poper po okusu.
- Narežite zrezke čez vlakna. Meso položite v 6 plošče. Zrezek prelijemo z omako, pokapljamo z olivnim oljem. Postrezite z zelenjavo.
