Neverjetno predjed v mediteranskem slogu v obliki majhnih torte, postrežene z rezinami jagnjetine v granatnem jabolku ledena, ocvrta in osvežilna solata iz zelja Grški slog. Za cvrtje uporabljamo kašo jagnječje noge, ki ga zvijemo v tesen zvitek in ga predhodno poberemo mešanica granatnega soka in rdečega vina z oljko olja in aromatična zelišča. V idealnem primeru bi bilo treba meso marinirati dni, da zapolni cel kup svetlih okusov. Med cvrtjem na ražnju ga redno mažemo z mešanico granatne melase s meta. Osvežujoč okus te glazure harmonično dopolnjuje sočno jagnjetina. Delite s prijatelji: 
Čas: 6 ur 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Jagnjetina v granatni jagode z meto na ražnju
- 1 pol jagnjetina noga brez kosti (približno 1,8 kg), metulj rez
- 4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 žlica. granatni sok
- 1 žlica. rdeče vino
- 0,5 žlice. oljčno olje
- 2 žlici. l sesekljanega origana
- 2 žlici. l sesekljan rožmarin
- 1 španska čebula, sesekljana
- 2 lovorjev list
- Sok 1 limona
- 1 žlica. granatna melasa
- 2 žlici. l drobno sesekljano meto
- 2 žlici. l Dijonova gorčica
- Sok 2 limone
Grška zelja solata
- 1/4 čl. sveže stisnjen limonin sok
- 1/4 čl. oljčno olje
- 2 žlici. l drobno sesekljan koper + dodatno za vložitev
- 1 tsp srček
- 2 stroka česna, nasekljana do paste
- 1 žlica. tanko nasekljano rdeče zelje
- Pol glave zelja, nasekljanega
- 1 velik korenček, nariban
- 180 gr. zdrobila feta
- 8 ogrevanih jam z vdolbinicami ali brez njih za postrežbo
- Češnjev paradižnik posajen na leseno namočeno v vodi nabodala za serviranje
- Repično olje namazati
- 2 limoni, da postrežemo
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, rdeče zelje, korenje, feta sir, granatna melasa, origano, rožmarin, lovor list, meta, koper, češnjev paradižnik, pita
Priprava recepta:
- Jagnjetina v granatni jagode z meto izpljuni. Obe strani jagnjeta potresemo s soljo in črnim poprom. Meso zvijte v tesen zvitek in ga zavežite s kuhinjskim navojem. Naredi majhni kosi vzdolž celotne površine ovčetine z nožem. Izpolnite vsako rezino s kosom česna. Meso dajte v veliko plastiko paket.
- V skledi zmešamo granatni sok, vino, oljčno olje, origano, rožmarin, čebula, lovorjev list in limonin sok, sol in poper. Nalijte marinado v vrečko z jagnjetino. Stisnite iz embalaže zrak in tesno tesnite. Vrečko dajte v veliko skledo. S prevračanjem vrečke hladite vsaj 4-24 ure večkrat v tem času.
- 30 minut pred cvrtjem odstranite ovčetino iz hladilnika. Žar segrejte na zmerni vročini.
- V srednje veliki skledi zmešajte granatno melaso, meto oz. gorčica in limonin sok, sol in poper. Sadi jagnjetino na zvijemo in pražimo, dokler termometer za meso ne pokaže temperature 57 ° C za srednje cvrtje, od 1 ure 30 minut do 1 ure 45 minut. Po približno 45 minutah cvrtja začnite mazati ovčje mešanice granatna melasa.
- Medtem pripravite solato zelja v grškem slogu. V večji skledi združite limonin sok, koper, med in česen. Sol in poper. Dodajte rdeče in belo zelje, korenje in feta. Mešajte enakomerno porazdelite sestavine. Zelje pokrijemo in hladimo vsaj 30 minut pred serviranjem.
- Jagnje postavite na desko za rezanje in jo ohlapno pokrijete folija. Pred tem pustite meso počivati 15 minut rezine.
- Medtem ko meso počiva, paradižnike namažite z repičnim oljem in potresemo sol in črni poper. Pečemo, dokler se paradižnik ne ocvrti na obeh straneh in ne bo postala mehka, približno 4 minute.
- Jagnje sesekljamo. Na veliko posodo dajte tople torte. Na vrh s sesekljano jagnjetino, ocvrtim paradižnikom in zeljem solata. Potresemo z limono in postrežemo.
