Dišeči in začinjeni piščanci z žara se lahko kuhajo doma v pečico in saje na uličnem žaru. Nasičen okus zanjo daje marinado, sestavljeno iz italijanskega preliva in začimb žar in sladko-kisla omaka z žara s popolnoma ujemajočimi se sestavine. Med kuhanjem jih namažite s piščancem, da dobite hrustljavo, postrežemo in potopimo mu je že skuhal piščanca. Ta jed je v sozvočju s тёмное пиво. 
Time: 1 hour. 15 min plus čas nabiranja Težavnost: enostavno Servis: 6 – 8 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Piščanca
- 2 piščanca (ali 4 piščančje prsi na kosti), narežemo skupaj na pol
- 1,5 žlice. Italijanski preliv, recept glej spodaj
- 1/4 čl. začimbe z žara, recept glej spodaj
- 1 žlica. žar omaka, glej recept spodaj
Italijanski preliv
- 2 žlici. l gorčični prah
- 2 stroka česna, zdrobljena
- 1 žlica. l zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
- 0,5 tsp posušena bazilika
- 0,5 tsp posušen origano
- 1 žlica. l sladkorja
- 2 žlici. l žar žar
- 1/3 čl. rdeči vinski kis
- 1 žlica. repično olje
Žar žar
- 1,5 žlice. paprika
- 3/4 čl. sladkorja
- 3 in 3/4 čl. l čebula v prahu
Žar omaka
- 2 žlici. kečap
- 1 žlica. voda
- 0,5 žlice. jabolčni kis
- 5 žlic. l rjavi sladkor
- 5 žlic. l sladkorja
- 0,5 žlice. l mleti črni poper
- 0,5 žlice. l čebula v prahu
- 0,5 žlice. l gorčični prah
- 1 žlica. l limonin sok
- 1 žlica. l Worcester omaka
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, žar omaka, jabolčni kis, rjavi sladkor, omaka Worcestershire, limonin sok, vinski kis, gorčica v prahu, kosmiči rdečega popra, čebula prah, paprika, bazilika, origano, kečap
Priprava recepta:
- Piščančja trupla speremo v hladni vodi in posolimo papirnate brisače. Piščanca damo v večjo skledo ali ponev za peko prelijemo z italijanskim prelivom in enakomerno potresemo žar žar. Piščanca je najbolje hladiti. kumarice čez noč.
- Če piščanca pečete v pečici, ga odstranite hladilnik in namažite z omako z žara. Postavite v pred predhodno ogreto na 175 ° C pečico 45 minut.
- Če pečete na uličnem žaru. Piščanca spravite ven hladimo in pustimo 30 minut pri sobni temperaturi. Žar segrejemo na zmerno temperaturo, približno 135 ° C. Prednostni so čips iz hikorija in oglja. Polovice trupov postavite na žar z mesno stranjo navzdol. Zaprite žar in piščanca pečemo približno 50 minut.
- Nato piščanca obrnemo in prepražimo do zlate rjave barve, 15 do 20 minut. V končnem piščancu naj bi krilo in noga postala nežna enostavno ločiti od trupa. Meso namažite z omako z žara in kuhajte še 5 minut.Tema piva iz karamele se kombinirajo s to jedjo ječmenov slad Italijanski preliv: v skledi zmešajte vse sestavine, ki niso maslo, sol in poper. Nato z mešanjem z metlico premešamo počasi vlijemo olje, solimo in popramo po okusu. Začimba žar: vse sestavine dajte v skledo in premešajte. Začimba lahko hranite v tesno zaprti posodi 6 mesecev. žar: v veliki ponvi zmešamo vse sestavine. Prinesi mešanico zavremo, zmanjšamo toploto in dušimo, ne da bi pokrivali in pogosto mešamo 1 uro 15 minut.
