Piščanec v smetanovi omaki “Tikka Masala”

Piščanca v smetanovi omaki “Tikka Masala” – podroben prijať prípravu. Time: 45 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 450 gr gotov ocvrti piščanec
• 1 majhen nasekljan serrano čili
• 1 pločevinka (800 gr.) Čista do gladkega slivove paradižnike
• 2 žlici. l olje gheeja ali kanole
• 1 glavo prerežemo na pol in narežemo na tanke polobroče čebule srednje velikosti
• Olupljen in fino nariban kos svežega ingverja 5 glej
• 3 sesekljane strok česna
• 1 žlica. l paradižnikova pasta
• 2 tsp prekajena španska paprika
• 2 tsp Garam Masala
• Draga
• 1/4 – 1/2 tsp chili de arbol v prahu ali kajenski poper (v odvisno od tega, kakšno ostrino imate najraje)
• 1/2 žlice. voda
• Sol in mlet črni poper
• 3/4 čl. maščobna smetana
• Sesekljani listi cilantro
• 1 narezan na tanke obroče in namočen v ledeni vodi glava rdeče čebule

Basmati rižev pilaf z zelenim grahom:

• 1,5 žlice. riž basmati
• 3/4 čl. zamrznjen zeleni grah
• 1,5 žlice. l rastlinsko olje
• 1 in 1/4 tsp seme črne gorčice
• 1/2 žlice. narezano čebulo
• 6 plodov kardamoma
• 4 celotni brstični brsti
• 1 cimetova palica (dolga 8 cm)
• 2 in 1/4 čl. vrelo vodo
• 1,5 tsp groba sol
• 1/4 tsp mleti črni poper
• 2 tsp svež limetin sok

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, riž basmati, sliva paradižnik, paradižnikova pasta, poper de arbol, poper serrano, čebula, česen, ingverjeva korenina, garam masala, paprika, gorčično seme, kardamom, klinčki, cimet, limetin sok, smetana ghee olje, grah, cilantro, med

Priprava recepta:

1. V srednje veliki ponvi za praženje na srednji vročini segrejte ghee, dokler ne olje ni prekrito s sijočim filmom. Dajte čebulo in pražite, dokler mehkoba in svetlo zlato rjava, približno 10 minut Dodamo ingver, čili poper, česen in kuhamo minuto. Dodaj paradižnikova pasta, paprika, mešanica Garam masale in kuhamo minuto. Dodajte paradižnik, med po okusu, čili de arbol ali kajensko poper in 1/2 žlice. vode in kuhamo, občasno mešamo do mešanice rahlo zgosti. Sol in poper po okusu.
2. Dodajte maščobno smetano, pokuhajte in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Piščanca damo v omako in kuhamo nekaj minut, da se le ogreje. Postrezite z riževim pilafom basmati z zelenim grahom in potresemo z listi cilantro. riž zelenega graha basmati: Riž damo v sito in speremo hladna voda večkrat. V veliki ponvi pustite, da voda odteče na srednji vročini segrejte rastlinsko olje, dokler ni se bo začelo sijati. Dajte gorčična semena in kuhajte, dokler niso začnite streljati, približno 20 sekund. Dodajte čebulo in pražite, dokler svetlo rjava, približno 3 minute Dodajte kardamom klinčki, cimet, riž, vrela voda, sol, poper, sok limete in prinesite vse do vrenja.
3. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler tekočina skoraj ni absorbira se v približno 10 minutah Nato dodamo zeleni grah pokrijte ponev, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte še 8-10 minut Odstranite ponev z vročine in pustite stati 5 minut. brez prevleke. Odstranite in zavrzite kardamom, klinčke, cimet in z vilicami vmešajte riž. Pilaf prestavite v servirno posodo in služiti.