Piščanca na žaru z rožmarinom in gorčico – podroben prijať prípravu. 
Time: 2 час. 35 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 piščanca 1500 gr., Odstranite hrbtenico in narežite na pol
- Košček in sok 2 Meyer limone in še 2 limoni, razrezani na pol
- 1 žlica. Dijonova gorčica
- 2 žlici. l drobno nasekljani listi rožmarina
- 1 tsp zdrobljeni kosmiči rdeče paprike
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, limonin sok, Dijon gorčica, kosmiči rdeče paprike, rožmarin
Priprava recepta:
- Zmešajte Meyerjev limonin sok, lupinico, gorčico, rožmarin in sesekljano rdečo papriko v majhni skledi. Dodamo 1-2 žlice. l olivno olje v gorčični mešanici, da ga razredčimo. Velikodušno piščančje polovice namažite z nastalo mešanico in pustite stati do 2 ur pri sobni temperaturi ali čez noč v hladilniku. Če ti gorčična mešanica je ostala, obdržite jo še enkrat piščanec, ko ga kuhate.
- Žar predhodno segrejte na srednjo temperaturo (morate kokoš je bil na žaru čim dlje in se potem ni izgorel dobiš hrustljavo okusno kožo). Po potrebi očistite rešite z žično krtačo in položite z naoljeno brisačo, nabirati odpadle drobtine. Piščanca rahlo potresemo s soljo in razporedite po rešetki, stran s kožo navzdol, kuhajte 5-6 minut. Če piščanec peče, se premaknite na manj vroč del žara; ne potrebujete piščanca, da preveč pečete na žici. preberite članek po korakih, kako ocvrti piščanec na žaru.
- Ko se piščanec začne rjaviti, lahko rešetko zaprete pod pokrovom je bil piščanec na vseh straneh dobro pečen (pokrov) preprečuje sproščanje toplote). Piščanca olupite skupaj 10-12 minut, nato pa jo obrnite 10-12 minut. Če želite piščanec spraviti v pripravljenost žar, položite piščanca s ocvrto kožo v pečico pri 190 ° C, potem ko ga obrnete. Če ste odšli gorčična mešanica, na drugi strani razporedimo piščanca. Kokoš bo pripravljen, ko mesni termometer odčita 70 ° C.
- Ko je piščanec skoraj pripravljen, razporedite polovice limono na žaru, odrežite stran navzdol, da se ocvrti in karameliziran naenkrat, 5-6 minut pred koncem. piščanca od vročine in postrežemo z limono.
