Butterfly Butterfly Prednost v da se enakomerno ocvrti na vse strani. Ta možnost zelo dobro za peko celih trupov. Sladkorna glazura tvori hrustljavo, znotraj katerega mesa postane več sočno in nežno. Če želite rezati metulja, držite trup za rep, razrežemo njen greben z nožem ali kuhinjskimi škarjami. Potem piščanca sploščite in ga potisnite k deski, tako da leži ravno бабочкой. 
Time: 1 час.20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Piščanca
- Trup metuljev, ki tehta 2 do 3 kg, obrezan z metuljem
- Rafinirano rastlinsko olje za mazanje na mrežici žar
Zmrzovanje
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
- 2 žlici. l naribana čebula
- 1/8 tsp sveža začimba
- 2 stroka, mleti česen
- 1/4 čl. trsni sladkor
- 1 žlica. l gorčica z zdrobljenimi semeni
- 2 tsp jabolčni kis
- 1/4 tsp vroča omaka
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, rjavi sladkor, jabolčni kis, vroča omaka, paprika, gorčica polnozrnate žitarice, čebula, česen
Priprava recepta:
- Piščanca: Trup solimo in popramo. Pusti na mizi naprej nekaj ur, da postane sobna temperatura.
- Žar predgrejte na 205 ° C. Rešetko namažite z majhnim količina olja, občasno pražite piščanca na posredni vročini obračamo ga 50 minut, dokler temperatura mesa ni doseže 75 ° C.
- Zamrzovanje: ko piščanca ocvrto, v majhni ponvi stopite maslo. Dodamo čebulo, papriko, ščepec sol in ščepec črnega popra. Pražite, dokler čebula ni mehka nato dodamo česen in pražimo do mehkega, vendar ne pražimo. Vlijte rjavi sladkor, dodajte gorčico, nalijte kis in vroče omako. Ko se sladkor stopi, po približno 5 minutah odstranite ponev z ognja.
- Ko je piščanec skoraj pripravljen, ga premažite z glazuro. Ovitek na žaru in ocvrti, dokler glazura ne postane svetlejša in do piščanca ocvrti. Končni piščanec pokrijemo s folijo in pustimo 15 minut., tako da se sok enakomerno porazdeli. Nato narežemo na koščke in služiti.
