Piščančji kotleti z limono in žajbljem – podroben recept Hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 430, skupna maščoba 17 g nasičenih maščob 4 g beljakovin 39 g ogljikovih hidratov 23 vlaknine 1 g., holesterol 175 mg., natrij 142 mg., sladkor g. 
The photojedi: Antonis Achilleos Trajanje: 30 min. Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 600 gr file piščančjih prsi
- Pšenična moka za peko
- 2 veliki jajci
- Sok 1 limona
- 3 žlice. l oljčno olje
- Pusti 4 vejice žajblja
- 1/2 žlice. suho belo vino
- 3/4 čl. rahlo soljena piščančja zaloga
- 1 – 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- Sol in sveže mlet poper
- Limonski klini, za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, moka, jajca, limona, žajbelj, belo vino
Priprava recepta:
- Pripravite piščančje meso: piščančje prsi narežite na 4 plast, navlažite z majhno količino vode, soli in popra. Meso položite med dve plasti filma in ga zavrzite kulinarično kladivo za izdelavo tankih rezin približno debeline 1 cm
- Pripravite mešanico za peko: vlijte v posodo majhno količino moke in zmešamo s soljo. V ločeni skledi premagajte jajca z limoninim sokom.
- Kuhajte kotlete: segrejte v veliki ponvi s srednje temperaturno oljčno olje. Paštete stresemo v moko potopite v jajčno maso. Paštete damo v ponev in pražimo, dokler zlate barve, približno 2 minuti. na vsaki strani. Potem na papirnate brisače dajte kotle. Dodaj v ponev listi žajblja in ocvrti, približno 2 min. Prestavite liste žajbelj na papirnatih brisačah.
- Pripravimo omako: prelijemo preostalo olje iz ponve. Nalijte vino in piščančje zaloge, kuhajte na srednji vročini do tekočine ne zmanjšajte na polovico, približno 5 minut. Dodamo smetano maslo in stopite.
- Kotlete prestavimo v posodo in potresemo s ocvrto žajbljevo, prelijemo omako. Piščančje kotlete postrežemo z limonovimi klini in topla solata iz bučnih in pšeničnih zrn.
