Tradicionalni kordon za bleu je narejen iz teletine, vendar s piščančjimi prsi izkaže se nič manj nežno in rafinirano. V tem receptu piščančje prsi nadevajo s šunko in sirom, nato jih ocvrti krušna. Samo ime je iz francoščine prevedeno kot “modro” “, čeprav velja, da je jed iz švicarske kuhinje različne legende se gibljejo okoli tega imena: v enem kralju Louisu XV je tako všeč ustvarjanje kuharja, da mu je odlikoval red (dne modri trak); v drugem so modri trak privezali koščke mesa za slovesna predstavitev; v tretjem so kuharico navdihnili modri trakovi oz. vpet v lase deklet, ki se igrajo na dvorišču. Eno različico torej in ni prišel, toda jed pod njegovim imenom je postala znana po vsem svetu in veseli gurmane do danes. Delite s prijatelji: 
Čas: 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje prsi brez kože
- 16 tanko narezanih šunk, sesekljamo
- 230 gr. Švicarski sir, nariban
- 1 žlica. moko
- 2 žlici. l polnozrnata gorčica
- 1 tsp sladka paprika
- 2 velika jajca, premagajte
- 3 žlice. drobtine
- Rastlinsko olje, za cvrtje
- Limonski klini za postrežbo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, paniranje krekerji, švicarski sir, šunka, paprika
Priprava recepta:
- V srednje veliki skledi zmešamo šunko in sir. Čisto lepo naredite zarez po celotni dolžini vsake piščančje prsi, tako da je nastal žep. Napolnite ga z mešanico šunke in sira ter pritrdite robovi z nabodalom ali več zobotrebci.
- V plitvo srednje posodo nalijte moko, začinite s ščepcem sol in mlet črni poper. V drugi plitvi skledi z metlico zmešamo gorčico, papriko, jajca, sol in poper. V tretji skledi potresemo z drobtinami. Vsak košček piščanca zvijemo noter vsebino teh skled, v vrstnem redu, v katerem so napolnjene: moka, jajca, torej krušne drobtine.Recept Cordon Blue.
- V veliko ponev z naravnimi stranicami nalijte olivno olje, tako da dno popolnoma pokrije za 6 mm. Segrejte zmerno na visoki vročini in ko olje začne sikati, položite v serijah prepražite piščanca, tako da vsak kos potopite v olje stran od vas, da ne bi brizgal. Po potrebi dodajte več olja med v serijah.
- Frite 10-15 minut, medtem ko je temperatura v notranjosti piščančje prsi ne bodo dosegle 70 ° C. Meso dajte na krožnik, prekrite s papirnatimi brisačami in začinite s soljo in poprom, Rahlo posujte z limoninim sokom.
