Piščančje prsi na žaru s paradižnikovo omako

Melissa De Arabian kuha redne piščančje prsi na žaru z česnovo maslo in jih postrežemo s sladko paradižnikovo in čebulno omako с тимьяном. Time: 52 min Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1/4 čl. rastlinsko olje
• 2 zdrobljena stroka česna
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• 4 piščančje prsi, polovice brez kosti in brez kože
• Globo ocvrta omaka iz paradižnika in čebule, glej recept spodaj (za želja)

Pečena paradižnikova in čebulna omaka:

• 5 kosov. (približno 450 g) smetanov paradižnik, narezan na polovice
• 1 rumeno ali belo čebulo, razrezano na štiri dele
• 3 neolupljene strok česna
• 1/4 čl. ekstra deviško oljčno olje
• 2 tsp posušen timijan
• 1-2 žlici. l voda
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• * Kulinarični nasvet: Za omako ni treba vzeti “dobrega” Paradižnik

Recepti s podobnimi sestavinami: česen, piščančje prsi, paradižnik sliva, čebula, timijan

Priprava recepta:

1. V majhni skledi z vilicami zmešamo rastlinsko olje in zdrobljen česen, da olje dobi okus kot česen. Sol in poper po želji mešanico česna. Pustimo, da se kuha vsaj 15 мин.
2. Medtem ko se maslo infundira, pripravite piščančje prsi. Operite jih in se dobro posuši. Poiščite stičišče dveh piščančjih mišic prsi in previdno ločite manjši del od večjega. Čisto lepo premagajte vsako dojko, tako da so enake v debelini. Ne pretepajte premočno, v tem primeru prsi ne bodo enako. Če trikotni hrustanec ostane na filetu, ga razrežite in vrgel stran. Majhen file stisnite tako, da odrežete neravne robove. V redu sol in poper ter piščanec pustite stati pri sobi temperatura vsaj 15 minut
3. Žar predgrejte s polno zmogljivostjo.
4. Ko meso stoji, ga velikodušno namažite s čopičem rastlinsko olje, prepojeno s česnom. Položite piščančje prsi na predhodno ogreti žar, tako da so debelejši koščki bolj vroč del žara (ponavadi hrbet). Ne piščanca za rezanje, pražimo, dokler trakovi, značilni za žar, približno 4 min. Piščanca obrnite postavitev debelejših delov v smeri močnejšega ognja in kuhamo, dokler temperatura v mesu ne doseže 70 ° C termometer za kuhanje, približno 3 minute. Žar majhen fileja in kuhamo 3-4 minute. skupno obračanje navzgor po polovici čas. Piščančje prsi naj pred serviranjem ležijo 5 minut.
5. Postrezite z omako iz pečenega paradižnika in čebulo.
6. Pečena omaka томатов и лука:Разогрейте духовкуdo 135C.
7. Na pekač položimo polovice paradižnika, čebule in drobnjaka. Polovico oljčnega olja olupite in posujte s timijanom, soljo in poper. Dobro premešamo. Paradižnik položite in zapecite 2 uri, obrnite jih po uri. Dve uri kasneje odstranite ponev in odložite neolupljen česen. Druga zelenjava in sok dajte v predelavo hrane ali mešalnik. Vlijte v obliko, kjer pečena zelenjava, 1-2 žlice. l voda za zbiranje vseh oprijetih, vendar dišeče koščke in vse prelijemo v posodo z zelenjavo. Stisnite ven mehka por pečenega česna v skledi kuhinjskega predela in dodajte preostalo olivno olje. Zaženite procesor nekaj v pulznem načinu, če želite dobiti omako z rezinami, ali mešamo do gladkega. Poskusite omako in, če je potrebno, sezono s soljo in poprom Količina dobljene omake: približno 1 in 1/4 čl.