Piščančja šavarma

Osupljiv okus piščanca v tej shawarmi daje marinada s citrusi česen in številne začimbe, med katerimi se harmonično kombinirajo in čili paprike in cimet. Piščančja stegna dolgo časa starani v marinadi in nato na žaru zelo sočno, nežno in napolnjeno s kontrastnim šopkom okusov. Odlična družba zanjo bo solata iz kumar in paradižnika v tart preliv in omaka s tahini sezamovo pasto. Zaviti Shawarma v pšenične pogače in uživajte v njenem srednjem vzhodu вкусами. Time: 1 4uro 45 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Shawarma

• 1/4 čl. ekstra deviško oljčno olje za mazanje z žara žar
• 1 tsp zemeljska zira
• 1 tsp sladka paprika
• 1 tsp mleta kurkuma
• 1/4 tsp zmleti paprika
• 1/4 tsp čili v prahu
• 1/8 tsp mlet cimet
• 4 stroki česna, zdrobljeni
• Sok in lupina 2 limone
• 6 piščančjih stegen brez kosti

Kumara in paradižnik

• 2 žlici. l oljčno olje
• 2 tsp jabolčni ali beli balzamični kis
• 2 Paradižnikova krema, narezana na kocke
• 1 narezana kumara
• Sok 1 limona
• Polovico majhne rdeče čebule, nasekljane
• Peščica kodrastih peteršiljevih listov, nasekljanih

Tahini omaka

• 0,5 žlice. testenine tahini
• 1 žlica. l oljčno olje
• Sok pol limone

Za montažo

• 4 velike pšenične tortilje ali pita kruh, rahlo ogret do žar
• 1 glava romano solate, sesekljana
• Pečene paprike, postrežene

Recepti s podobnimi sestavinami: kuma, paprika, kurkuma, poper paprika, začimba čilija, cimet, česen, limona, piščančja stegna, jabolčni kis, slivov paradižnik, kumare, rdeča čebula, peteršilj, tahini, tortilja, pita, rumena solata

Priprava recepta:

1. Shawarma:

   V posodi zmešamo olivno olje, zira, paprika, kurkuma, beli začimba, čili v prahu, cimet, česen, lupina in limonin sok ter 2 tsp sol. Dodamo piščanca, pokrijemo in pristavimo marinirajte v hladilniku 12-14 ur.

2. Paradižnik in kumara: V skledi zmešajte oljko olje, kis, paradižnik, kumare, limonin sok, čebula, peteršilj in nekaj soli in črnega popra.
3. Tahini omaka: V srednje veliki skledi zmešamo tahini olivno olje, limonin sok in 1/4 žlice. voda. Solite po okusu.
4. Žar predgrejte na zmerni vročini in ga namastite olje.
5. Piščanca odstranimo iz marinade, potresemo s soljo in položimo vroč žar. Frite kožo navzdol, dokler ne porjavi in bo postala hrustljava, 4-6 minut. Obrnite in prepražite na drugi strani še 4-6 minut. Spet obrnite in pražite, dokler koža ne postane zelo hrustljavo, notranja temperatura mesa pa ne bo dosegla 74 ° C, približno 5 minut. Piščanca pustimo počivati 5 minut, nato narežemo na kose, ki merijo 0,5 cm.

6. Montaža:

   Tortilja namažite s tahini omako, nato pa nanjo položite sesekljane solata, nato – uživajte, nato – sesekljan piščanec. Dodaj nekaj vloženih paprik, ovijemo in pojemo!