Podroben recept za pečenje perutnine s fotografijo. prijatelji: 
Čas: 1 ura. 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Piščanca in marinada:
- 450 gr kožo piščančjih stegen (brez vilic in prstov) narežemo na velike koščke)
- 1 žlica. bič do homogenega naravnega stanja jogurt
- 3 žlice. l ingver-česnova pasta (glej recept spodaj) ali 1 žlica. l nariban svež ingver in 3 stroke česna sesekljamo oz pustite skozi stiskalnik česna
- 1 tsp groba sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- Grill olje
- Pripravljen rižev, naan kolač ali rezine hrustljavega kruha za vložitev
Omaka:
- Rimski paradižnik z 8 kockicami
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 2 tsp oljčno olje
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslo
- 1/3 čl. ingver-česnova pasta (glej recept spodaj) ali nasekljajte 6 strokov česna in kos ingverja dolžine 5 cm.
- 2 sesekljani serrano papriki (če ne želite prevroče, odstranite semena)
- 1 tsp začimbe garam masala
- 2 tsp paprika
- 1,5 tsp groba sol
- 1-2 žlici. voda
- 1 žlica. l posušeni listi bučk (neobvezno)
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- Narezan svež cilantro za okras
Ingverjeva in česnova pasta:
- 1/2 žlice. celi stroki česna
- 1/2 žlice. olupljen in rezan 1 cm debel. svež ingver
- 1/4 čl. kanolovo olje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, ingverjeva korenina, česen, serrano poper, sliva paradižnik, paradižnikova pasta, garam masala, paprika, smreka, smetana, riž, naanske torte, jogurt, cilantro
Priprava recepta:
- Za marinado: V veliki skledi zmešajte sestavine za marinada. Vanj dajte piščanca in premešajte. Kisle kumarice 30 minut ali celo noč v hladilniku.
- Za omako: pred začetkom dajte curry na srednji vročini veliko ponev vanj nalijemo olivno olje in damo maslo. Ko se maslo stopi, dodajte ingver in česnova pasta ter serrano poper. Saute dokler na robovih svetlo rjava. Dodamo paradižnikovo pasto in kuhamo, dokler ne potemni, približno 3 minute. Dodaj Garam masala in paprika ter pražimo približno minuto aroma. Dodamo paradižnik, sol in 1 skodelico vode. Segrejte zmanjšajte toploto, da rahlo dušite in dušite dokler zgostitev, približno 20 minut Morda boste morali dodati več nekaj vode, odvisno od količine tekočine Paradižnik
- Trenutno prižgite žar. Ko se dobro ogreje, rahlo namažite z oljem. Piščanca damo na žar, pri čemer se mu otresemo presežka marinada. Frite, dokler se ne pojavijo trakovi, približno 2 minuti. z vsakim strani. (Ne skrbi, da je piščanec še vedno nekoliko surov, je pride v pripravljenost v omaki).
- Omako vlijemo v mešalnik ali predelovalec hrane ali uporabimo ročni mešalnik. Premažite do gladkega. Zalijemo z omako nazaj v ponev in ponovno zavremo. Daj ocvrto Koščki piščanca Tikka in listi iz smreke (če se uporabljajo). Zmanjšajte toploto in dušite približno 10 minut. Dodamo smetano in premešamo. Potresemo s sesekljanim svežim cilantro in postrežemo s riž, naanske pogače ali hrustljav kruh! Ingver-česen pasta: Česen, ingver in v manjši kuhalnik hrane dajte nalijte kanolovo olje. Beat do enotne prilepite. V njej naj ostanejo drobni koščki, vendar na splošno naj spominjajo na testenine. Hranite testenine, ki jih ne uporabljate v majhnem steklenem kozarcu. V hladilniku lahko stoji do 2-3 tedne. To je okusen dodatek k marinadam, testeninim omakam, omake za cvrtje, kaše, lahko se uporabljajo tudi v receptih za počasno kuhalnico. Vedno hranimo kozarec te paste hladilnik.
