Dišeči piščanec na žaru z veliko začimb izvira iz Amerika, Louisiana. Glavna stvar v kajunski kuhinji je dovolj hitro pripravite jed, pri tem pa ohranite maksimum количество питательных веществ. 
Time: 1 hour. 20 minut Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 cel piščanec (1,6 -1,8 kg.)
- 2/3 čl. plus 1,5 tsp groba sol
- 1/3 čl. rjavi sladkor
- 1 žlica. l sladka paprika
- 0,5 tsp čebula v prahu
- 0,5 tsp posušen origano
- 0,5 tsp posušen timijan
- 0,25 tsp kajenski poper
- 0,25 tsp česen v prahu
- 4 žlice. l stopljeno maslo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, origano, timijan, poper mleta kajenska, čebula v prahu, česen v prahu, paprika
Priprava recepta:
- Piščančja kumarica: zmešajte 4 žlice. voda, 2/3 čl. sol in rjavi sladkor v srednje veliki ponvi. Segrejte in mešamo, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Izklopite ogenj in Vsebino nalijemo v posodo ali ponev dovolj veliko da naloži piščanca. V slanico vlijemo 6 žlic. hladna voda in pustite, da se popolnoma ohladi. Piščanca potopite v ohlajeno slanico, pokrijemo in hladimo 6 ur ali celotno noč.
- Piščanca v 30 minutah vzemite iz hladilnika. pred kuhanjem. Vzemite ga iz slanice in posušite.
- Pripravite žar za posredno kuhanje: za plinski žari (s 3 ali več gorilniki) vklopijo vse gorilnike zmerno visoka temperatura; po približno 15 minutah izklopite enega iz srednjih gorilnikov. Za žare na oglje predgrejte oglje v zaganjalniku za vžig in ga vlijemo enega za drugim stran žara. Pladenj za kapljanje postavite na drugo stran, da se prepreči vžig.
- V majhni skledi zmešamo papriko, čebulo v prahu, posušeno origano, posušen timijan, kajenski poper, česen v prahu, 0,25 tsp črnega popra in preostalih 0,5 tsp. sol. Plašč stopljeno maslo in piščanec v mešanici začimbe.
- Piščanca na žaru: Piščančje prsi postavite posredno strani žara, noge – na bolj vroči strani. Pokrijte in kuhajte, dokler dokler termometer ne pokaže temperature vsaj 75 ° C Debelejša od stegna (ne da bi se dotaknila kosti), 50 do 60 min. Odstranite ga z žara in na rezalni plošči pustite, da se vsaj 20 minut ohladi. prej mesarstvo.
