Skuhajte obilen obrok tako, da ocvrte cele trupe ali polovice trupov kokoši. V ta namen so najbolj primerne korjavice ali mladi kornijski kokoši. Na žaru jih pecite in dobite neverjetno sočno in nežno meso, pod veliko apetit opečen z ostro skorjo. Jerk je jamajška metoda cvrtja ptic skoraj do stanja uporabe ogljene kože pikantna omaka z istim imenom polovično brez mesa, meso vsebuje zdrave beljakovine. Takšno meso velja za poslastico in ga priporočajo za prehrano in otroštvo стола. 
Time: 25 мин.plus čas kumarjenja Težavnost: enostavno obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančja piščanca (vsaka 0,6 – 0,9 kg), razrezana na pol
- 1 velik kup zelene čebule, grobo sesekljane
- 1 rdeča paprika, olupljena iz semen in peclja, narezan na 4 dele
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1/4 čl. limetin sok
- 6 strok česna
- 2 žlici. l svež timijan
- 1 žlica. l zmleti paprika
- 1 žlica. l nariban ingver, predhodno olupljen
- 1 žlica. l rjavi sladkor
- 1 olupljeno seme korenčka habanero
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, sladka paprika, limeta sok, paprika, čili poper, koren ingverja, timijan
Priprava recepta:
- V predelavi hrane zmešamo zeleno čebulo, rdečo sladko poper, oljčno olje, limetin sok, česen, timijan, paprika, ingver, rjavi sladkor, čili poper in 1 žlica. l sol. Sesekljajte vse, dokler ne dobite goste omake. 1/4 čl. daj omako Pred serviranjem ohladite.
- Piščanca solimo in popramo. Naredite nekaj kosov konico noža in razmažite polovico trupa 1 tbsp. kremna omaka. Ovitek in hladite 2 do 4 ure.
- Žar segrejemo na zmerno temperaturo in pripravimo prostor za neposredno in posredno vročino: oglje na žaru vroče oglje zavremo v eno smer. Izklopite plinski žar eden od gorilnikov po ogrevanju žara.
- Piščanca odstranimo iz marinade, odvečno omako odcedimo in polovico trupov postavite na hladnejšo stran žara (noge bližje oglju). Zaprite žar in pražite do mesa prekrit z zlato skorjo, približno 15 minut.
- Piščanca namažite z omako in ga prenesite na stran neposredne vročine. Frite, ne da pokrijete žar, 5 – 10 minut, da je skorja močna opečeno, meso pa je ostalo sočno. Termometer vstavite v sam najdebelejši del mesa, naj bi pokazal temperaturo 71 ° C. Sleči piščanca na žaru in pustite 5 minut. Postrezite z omako kreten.
