Piščanca na kozarcu z omako za žar Cola

V žar omako iz kola in kečapa, začinjene, sladke in slane hkrati dodamo Worcester omako in postrežemo s pečenim, dokler hrustljav piščanec Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 2 – 4) kalorije 291, skupna maščoba 11 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 40 g., ogljikovi hidrati 2 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. Time: 2 час. 35 min Zahtevnost: srednje Obrok: 2 – 4 V receptih, odmerjeno prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Pivski piščanec

• 1 (340 gr.) Pločevinka piva
• 1 (1,5 – 1,8 kg.) Piščanec
• 2 žlici. l suha marinada, glej recept spodaj
• 2 žlici. žar omaka iz kola, za serviranje glej recept spodaj
• Dodatno: 3-4 peščice, namočene v vodi 30 minut. lesni ostružki jabolka ali hickoryja

Suha marinada za drgnjenje

• 1/4 čl. rjavi sladkor (tesno nabrizgajte)
• 1/4 čl. sladka paprika
• 3 žlice. l sveže mlet črni poper
• 3 žlice. l groba ali morska sol
• 1 žlica. l prekajena hickory sol
• 2 tsp česen v prahu
• 2 tsp čebula v prahu
• 2 tsp semena zelene
• 1 tsp kajenski poper

Žar omaka s kola

• 1 žlica. cola
• 1 žlica. kečap
• 1/4 čl. Worcester omaka
• 1 tsp tekoči dim
• 3 žlice. l omaka z zrezki
• 1 tsp zrnata čebula
• 1 tsp granuliran česen
• 1/2 žličke sveže mlet črni poper

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, paprika, posušena čebula, zrnca česna, semena zelene, mlet kajenski poper, sladkor rjava, kečap, Worcestershire omaka, suha marinada, pivo svetlo, kola

Priprava recepta:

1. Odprite pločevinko piva. Odpirač, naredite še nekaj luknje na vrhu pločevinke. V vodo nalijte polovico piva ki namočijo čips.
2. Žar nastavite na posredno praženje, ogrevanje pa na srednje temperatura. Če imate žar na oglju, v sredino veliko posodo, v katero bo odtekel sok. Če imate plin žar, drva za sekanje damo v posodo za kajenje in žar segrejte na visoko temperaturo, dokler se ne pojavi dim, nato znižajte temperaturo na srednjo.
3. Iz piščanca odstranite vložke in pustite drugim jedem. Odstranite in zavrzite notranjo maščobo in maščobo z območja vratu. Izperite piščanec znotraj in zunaj tekoče hladne vode, pustite, da se odteče in s papirnatimi brisačkami prepojite znotraj in zunaj. Pour 2 uri. l suhe začimbe znotraj trupa in v luknji blizu vratu. Popolnoma piščanca naribajte 2 tsp. mešanice. Če imate potrpljenje, lahko ptico namažite z mešanico pod kožo, kar je najpomembneje, ne trgajte je.
4. Nalijte preostalih 2 tsp. meša skozi odprtine v pločevinki piva. Brez skrbi, če se začne penati, naj bo tako. V piščančji trup vstavite pločevinko piva v luknjo in postavite noge tako, da se dobi “stativ”. Nasveti nasvete krila nazaj.
5. Tik pred kuhanjem, če uporabljate oglje žar, vmešajte lesne sekance na premog. Piščanca postavite na sredino vroč žar nad posodo za kapljanje soka in stran od vir toplote. Zaprite rešetko in piščanca kuhajte do lupine ni dobro porjavelo in hrustljavo, temperatura mesa pa ni doseže 82 ° C, približno 1 in 1/4 – 1 in 1/2 ure žar na oglje, iz vsakega morate dodati 12 kosov premoga stran po 1 uri
6. S ščepci previdno preuredite piščanca v istem položaju pločevinko piva na krožniku in pokažite gostom. Pustite stati 5 minut. nato kozarec previdno odstranite. Poskusite, da ga ne razlijete vroče pivo, sicer se lahko opečeš. Piščanca razdelite na štiri dele ali sesekljamo in postrežemo z žar omako iz kola.

7. Suha kumarica

   Vse sestavine združite v skledo in dobro premešajte. Obdrži zmešajte v zaprti pločevinki stran od toplote in svetlobe. Shranjuje se lahko vsaj 6 mesecev.

   Cola omaka za peko na žaru

   V težki ponvi iz nereaktivnega materiala zmešajte vse sestavin in na srednji vročini postopoma zavremo. Rahlo zmanjšajte toploto, da dosežete nizko vrelo. Kuhaj omako, dokler se ne zmanjša na četrtino prvotne prostornine, približno 6-8 minut Uporabite takoj ali prenesite v velik kozarec, ohladite na sobno temperaturo, zaprite pokrov in postavite hladilnik. Omako lahko hranite do nekaj mesecev lahko piščanca skuhaš na kozarcu s kola in pepsi, soda voda ali koreninsko pivo z aromo limone in limete.