Pisarniški burger

Ta burger je zaščitni znak kalifornijskega gastropuba Očetov urad, kjer lahko pogosto srečaš celo zvezde Hollywood In priljubljena revija Esquire ga je imenovala za najboljšega burgerja v svet. Goveja rezina pod topljenim modrim sirom s čebulovim kompotom in sveža rukola … zdaj ta slasten sendvič, ki ga lahko kuhati in doma. Če želite kuhati kompotovo čebulo počasi pasira se v maščobi, pomešani s slanino, pomešano s maslo, skupaj s česnom in balzamičnim kisom in napolnjena s paleto neverjetnih okusov. Dajte na ocvrto mesne kroglice na žaru, dokler se ne ohladijo, skupaj s sirom, tako da stopimo, dodamo zelenico, hrustljavo slanino, pokrijemo žemljice in uživajte.

Avtor receptov – Očetova pisarna – Gurmanski bar, Los Angeles, Kalifornija, ZDA

Time: 45 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Čebulov kompot s slanino

• 6 narezanih slanine
• 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
• 3 čebule, drobno sesekljane
• 3 stroki, mleti česen
• 2 žlici. l balzamični kis

Burgerji

• Rastlinsko olje za mazanje z žara
• 1 kg mleto goveje meso
• 4 mini baguete ali druge žemljice, ki jih vodoravno razrežemo na pol
• 110 gr. gruyere nariban sir
• 110 gr. se je zdrobil modri sir
• 2 žlici. rukola

Recepti s podobnimi sestavinami: slanina, maslo, čebula čebula, česen, balzamični kis, mleto govedino, bageta, hamburgerji, gruyere sir, modri sir, rukola

Priprava recepta:

1. Kuhajte kompot:

   V veliki ponvi na srednji vročini prepražimo slanino, mešamo oz. dokler ne postane hrustljava, približno 4 minute. Nataknite žlico z režo plošča, prekrita s papirnato brisačo; Pustite v ponvi 1 Čl. l stopljeno maščobo, ostalo odcedite.

2. Zmanjšajte toploto na nizki in dodajte smetano v ponev. olje; obrnite ponev, da se stopi maslo. Dodajte čebulo, pokrijemo in kuhamo, občasno mešamo, dokler ne zlato obarvamo barve, približno 15 minut. Odstranite pokrov in dodajte česen. Fry občasno mešamo, dokler se čebula rahlo ne karamelizira, približno 5 minut Dodamo kis in pražimo, mešamo, dokler čebula ne pokrije. z zaledenitvijo, približno 1 minuto. Dodamo slanino, sol in poper po okusu.

3. Fry cutlet:

   Žar predgrejte na zmerni vročini in ga namastite rastlinsko olje. Naredite štiri mlete govedine podolgovate krožnike debeline 2,5 cm in jih potresemo s soljo in črno poper. Pečemo 4-5 minut na vsaki strani srednje praženje. Medtem nazdravimo z žemljicami.

4. Kotlete servirajte na žemljicah; potresemo z gruyere na vrhu, modri sir, čebulov kompot s slanino in rugolo.