Glavni recept jedi – piščančje prsi ocvrte s kitajsko mešanico začimbe. Krompirjev krompir s smetano, parmezanom in timijan. In zelje z rdečo glavo, dušeno z rdečim vinom. Recept – Alexis Hernandez Chef, pisatelj Delite s prijatelji: 
Čas: 2 uri. 7 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 2 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Za krompirjev gratin:
- 2 – 3 gomolja krompirja olupite in nasekljajte z zelenjavnim rezalnikom na rezine debeline 1,5 mm.
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 1/4 čl. nariban parmezan ali gruyere sir, plus 4 žlice. l za škropi
- 2 tsp posušenega timijana ali 2 žlici. l sesekljani sveži listi timijan
- 1 tsp groba sol
- 1 tsp sveže mlet črni poper
Za rdeče zelje:
- 6 rezin slanine, narezane na trakove
- 1 velika rdeča čebula, nasekljamo (približno 1 žlica)
- 1/2 glave rdečega zelja, sesekljajte (približno 2 žlici)
- 1 žlica. l sladkorja
- 2 tsp groba sol
- 1 tsp zdrobljen črni poper
- 1/2 žlice. rdeče vino
- 1/4 čl. balzamični kis
Za pripravo piščančjih prsi:
- 2 žlici. l oljčno olje
- 2 tsp Kitajska začimba “Pet začimb”
- 1 tsp česen v prahu
- 1 tsp groba sol
- 1 tsp zdrobljen črni poper
- 2 piščančja prsa (po 170 g)
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, smetana, parmezan, Sir Gruyere, timijan, slanina, rdeča čebula, rdeče zelje, rdeče vino, balzamični kis, začimba petih začimb, česen prah, piščančje prsi
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C.
- Skuhajte krompirjev gratin: dobro premešajte krompir s smetano, parmezanom in timijanom, soljo in sezono s poprom. Pripravite 2 okrogla pekača (vsakih 100 ml.), namaščen. Prenesite krompirjeve rezine v pripravljenih oblikah, zložljiv drsnik, trdno pritisnite drug na drugega prijatelju. Vsak obrazec napolnite z 3/4 žlice. preostala kremna mešanica; pokrijemo s folijo. Oblike postavite na pekač in pecite v pečici dokler krompir ni mehak, približno 30 – 45 min (Pripravljenost lahko preverite z zobotrebcem). Ne vzamem ven obrazec iz pečice, odstranite folijo.Krompir posujte v 2 žlici. l preostali parmezanski sir, nato še naprej pečemo, dokler dokler se ne oblikuje zlata skorja sira, približno 4-8 minut. Vzemite obrazec iz pečice in pustite stati. Po času držite z rezilom noža znotraj vsakega kalupa, da se enostavno odstranite rešetko, nato pa vsebino obrnite na krožnik.
- Kuhamo zelje: v ponvi odcedimo maščobo od slanine na srednji temperaturi 5 do 8 minut. Shift slanino na krožniku, pri čemer pustimo 3 – 4 žlice. l maščoba v ponvi. Dodaj čebulo in pražimo 5 – 7 minut. Vmešajte rdečo barvo zelje, sladkor, sol in črni poper ter nadaljujte s cvrtjem še 6 – 8 min Nalijte rdeče vino, premešajte in kuhajte pod pokrovom, dokler dokler tekočina skoraj ne izhlapi, približno 8 do 12 minut. Vmešajte balzamični kis in kuhajte približno 1 do 3 minute. Ugasnite štedilnik in dodajte ocvrto slanino.
- Kuhajte piščančje prsi: zmešajte olivno olje z začimba, česen v prahu, sol in poper v srednji skledi velikost. Piščančje prsi potopite v marinado in previdno premešamo, nato pustimo 10 – 15 minut. Prite prsi na ponev na srednji temperaturi, najprej 4 do 5 minut. naprej ena stran in 6 min. na drugi strani. Post ocvrti piščančje prsi na deski za rezanje in vsake premažemo po 1 žlico. l (15 gr.) maslo. Pokrijte s folijo in pustite stati 5 min., nato pa ga narežemo na rezine.
- Posodo servirajte: postavite na sredino vsakega krožnika majhen hrib zelja, piščanca postavite na vrh položite krompirjev gratin.
