Za mesne kroglice iz purana Aina Garten vzame mleto meso in klobaso oz. da začimbi dodate začimbo, ji dodajte sesekljane cvetne liste rdeča paprika. V pečici peče mesne kroglice, nato jih duši v klasični marinari omaki in postreženo s špageti друзьями: 
Time: 1 hour. 10 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice. kocke (2,5 cm), okrogle “rustikalne” kruh brez skorje
- 2/3 čl. mleko
- 900 g mletega purana (85-92% pustega mesa)
- 230 g sladke svinjske klobase sveže mleto meso (odstrani lupino)
- 110 g drobno sesekljanih tankih rezin posušene šunke pršut
- 1 žlica. Sveže staran sir Ayago
- 1/2 žlice. sesekljan svež peteršilj
- 1 tsp posušen origano
- 1 tsp sesekljane cvetne liste rdeče pekoče paprike
- Groba sol in sveže mlet črni poper
- 3 žlice. l kakovostno oljčno olje plus nekaj več za mazanje mesnih kroglic
- 2 rahlo pretepla zelo velika jajca
- 3 pločevinke (po 700 g) kakovostne marinarove omake
- 900 g suhih špagetov
- Sveže nariban parmezan (ali asyago) za postrežbo
Recepti s podobnimi sestavinami: rženi kruh, mleko, mleto meso puranje, kupaty (klobase za cvrtje), pršut, asyago sir, peteršilj, origano, kosmiči rdeče paprike, jajca, omaka marinara, špagete, testenine, parmezan
Priprava recepta:
- Segrejte pečico na 205С. Pokrijte 2 pergamentna pekača papir.
- Kruh dajte v posodo obdelovalca hrane s pritrditvijo noža. Mletite, dokler ne nastanejo srednje drobtine. Potresemo drobtine v manjši posodi in dodajte mleko. Naj stoji 5 min
- V večji skledi zmešamo mleto puran, mleto svinjsko meso, pršut, mešanica za kruh, asyago, peteršilj, origano, cvetni listi rdečega popra, 1 žlica. l soli in 1,5 tsp poper. Sestavine rahlo premešajte. roke. Dodajte 3 žlice. l olivno olje in jajca ter premešamo mleto meso z vilicami.
- Ročno zvijte kroglice premera 5 cm od mešanice in jih položite ven na pripravljenih listih za peko. Mesne kroglice namažite z olivnim oljem. Pečemo 35-40 minut, dokler ne porjavijo na vrhu in znotraj ne pečemo popolnoma.
- Marnaško omako vlijte v veliko plitvo ponev, postavite mesne kroglice in zavremo.
- V tem času v velikem loncu z vrelo slano vodo kuhajte špagete v skladu z navodili na embalaži. Odcedite vodo špagete razporedite v globoke krožnike, 3 pa na vrh mesne kroglice in prelijemo z veliko omake. Jed postrežemo s Parmezanski sir.
