Pikantna purana v slanici čaja in burbona – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:Yunhi Kim Čas: 8 ur. Zahtevnost: enostavno Količina: 1 puran B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (5-6 kg.) Puran, raztapljen in droben
- Listek in sok 5 pomaranč, narezane na široke trakove
- 1 žlica. groba sol
- 1 žlica. sladkorja
- 12 vrečk črnega čaja
- 4 lovorjev list
- 6 klinčkov senčnikov
- 12 grah črnega popra
- 1 žlica. burbon
- 240 gr. maslo, sobna temperatura
- 2 žlici. l srček
- 3 žlice. l Dijonova gorčica
- 3 žlice. l gorčica
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, pomaranča, črni čaj, lovorjev list, klinčki, črna poper, burbon, med Dijon gorčica, indijska gorčica, gorčica
Priprava recepta:
- Veliko posodo napolnite z 2 litra vode, dodajte 1 skodelico sol, lupina in sok pomaranče, sladkor, čajne vrečke, lovorjev list, klinčki, poprova koruza in burbon. Zavremo in kuhamo naprej 10 minut na nizkem ognju, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Dodamo 4 litre hladne vode, ohladimo. Naložite puran popolnoma v slanico, če puran ni potopljen, dodajte vodo. Hladite 8-10 ur.
- Purana odstranite s slanico, sperite in obrišite. Vmešajte v skledo masla, medu, Dijona in indijskega gorčica. Purana v notranjost zdrobite z veliko mešanice in zunaj kot tudi pod kožo. Purana pustite pri sobi temperatura 30 minut.
- Pečico segrejte na 180 C. Purana položite na pekač oprsite dojke, zavežite noge in privijte konce kril. Daj noter pečemo dno pečice do zlate barve, dokler termometer ne vstavljen v najdebelejši del stegna, ne bo pokazal 75 C. približno 35 minut na kilogram purana. Daj si sekljalno desko in pustimo 30 minut. Recept “Klasična omaka za purana ”
