Pikanten španski riž s ocvrtimi jajci – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Zahtevnost: enostavna serviranja: 10–12 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. riž basmati
- 1/4 čl. grobo nasekljane oljke
- 1/2 žlice. črni fižol
- 1/2 žlice. narezan paradižnik
- 1 rdeča paprika
- 1 poper blanširan
- 1 jalapeno poper
- 1 serrano poper
- 1 olupljena koruzna koruza
- 1 žlica. l kanolovo olje
- 1 narezana čebula glava (približno 1 Čl.)
- 1/2 olupljenih in na koščke narezanih kockic rumena paprika
- 1 olupljen in narezan hajot
- 1 tsp sol
- 1 tsp zdrobljen črni poper
- 1/2 žličke kajenski poper
- 6 strokov mletega česna
- 1/3 čl. sesekljani sveži listi cilantro
- 5 žlic. piščančja juha
- Jajca za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: riž Basmati, črni preto fižol, paradižnik, oljke, jajca, paprika, jalapenos, paprika serrano, mehiška kumara, čebula, česen, kajenski poper zemlja, koruza, cilantro
Priprava recepta:
- Ulični žar ali žar v pečici segrejte na visoko dajte rdečo papriko, blanširano papriko, jalapeno, Serrano in koruzo na žaru ali pod žarom v pečici. Pečemo pogosto obračamo, dokler se paprika in koruza ne zavreta Ne začnite rahlo rjaveti. Manjše paprike bodo pripravljen prvi. Ko so kuhane, jih vstavite majhno papirnato vrečko in zaprite. Paprika se mora znojiti in ohladimo, nato odstranimo semena in olupimo ter narežemo na kocke. Iz storža odrežite koruzna jedrca. Zložite v majhni skledi koruza in poper ter premešamo.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejemo olje. Dajte čebulo, rumeno papriko in šamot. Pred začetkom prepražite karamelizacija. Solimo in začinimo s črnim in kajenskim poprom. Dodamo česen in riž ter dušimo 3 do 4 minute.
- Vlijemo piščančjo zalogo, pokrijemo pekač in kuhamo 10 min Dodamo poper in koruzo, olive, črni fižol in paradižnik. Kuhamo, dokler riž ni mehak, približno 6-8 minut. Izklopite ogenj dodamo cilantro in po potrebi začimbe.
- Prestavite v servirno skledo in takoj postrežite, položite za vsako porcijo ocvrtih umešanih jajc.
