Ta piškotek ovije neverjeten šopek začimb iz prvega ugriz Zahvaljujoč uporabi melase je sladica podobna maslo in lepo žveči. Sladkor zbira vse okuse in vonje začimb v eno samo kompozicijo in jih še dodatno poudari. S takimi piškotki, ki jih zagotovo ne boste zamrznili v zimskem mrazu! Delite s prijatelji: 
Čas: 5 ur. 20 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 1 8 figured piškotov Uporabljeni recepti volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice. vrhunska moka, + po želji za posipanje površine in valjano testo
- 3 žlice. l mleti ingver
- 1 žlica. l mlet cimet
- 1 žlica. l mleti črni poper
- 1 tsp drobna sol
- 3/4 tsp pecilna soda
- 0,5 tsp zmleti paprika
- 0,5 tsp sveže nariban muškatni orešček
- 1/4 tsp kajenski poper
- 1/4 tsp pecilni prašek
- 110 gr. maslo, sobne temperature, narežemo na kosov
- 3/4 čl. granulirani sladkor
- 0,5 žlice. melasa
- 1 veliko jajce
- 2 žlici. sladkor v prahu
- 1/4 čl. suh jajčni beljak
- Dekoracija: bomboni z okusom cimeta (npr. Rdeča Hots), čokoladni čips, rozine ali žele fižol
- Posebna oprema: majhna ukrivljena lopatico s pecivom
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, sladkor prah, mleti ingver, cimet, črna poper, poper sveža začimba, mleti kajenski poper, jajca, melasa
Priprava recepta:
- Kuhanje: v srednje veliki posodi s z metlico zmešamo moko, ingver, cimet, črni poper, sol, soda, aromatična omaka, muškatni orešček, kajenski poper in testo za pecilni prašek.
- V veliki skledi z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti stepemo sladkor in maslo, dokler ne porumeni zračna masa, približno 3 min. (po potrebi očistite stena sklede z lopatico). Vmešajte melaso, nato jajce (zmes bo postala skuta) Zmes prelijemo z moko in premažemo z nizko hitrostjo dokler testo ni gladko. Razdelite ga na 2 dela, vsakega od njih dajte obliko ploščatega diska in zavijte posamično oprijeti film. Dajte v hladilnik za vsaj 2 uri ali za celoto noč.
- Na zgornjo in spodnjo tretjino pečice namestite rešetke; ogreti pečico na 175 ° C. 2 pekača obložite s pergamentom.
- Iz hladilnika vzemite 1 kolut testa in ga razvaljajte dobro mokasto površino do debeline 6 mm .; potresemo testo na vrhu in po potrebi dno moke in pojdi ukrivljena lopatica, da se prepreči lepljenje (če je testo je videti razpokano ali pa je kakšen kos odpadel, pridržite zunanji rob).
- S posebnimi kalupi izrezajte piškote iz testa, poskuša pustiti med njimi minimalno vdolbino. Izvlecite vse ostanki, ki so ostali okoli vsakega piškotka in z uporabo majhnega pecivo iz peciva, zvitega testa prestavimo na pripravljeno listi za peko, na razdalji približno 2,5 cm drug od drugega. Povežite se vse ostanke testa in ga spet razvaljamo; izrezane piškotke. Dajte testo za približno 15 minut, postavite v zamrzovalnik utrjena.
- Pečemo približno 12 minut. dokler se piškoti ne strdijo na dotik, vendar ne pustite, da se njegovi robovi obarvajo rjavo, noter Sredi kuhanja odprite liste za peko in jih zamenjajte. Enako storite s preostalim testnim pogonom.
- Piškote hladite 5 minut. v pekačih in nato prestavite na žično stojalo in pustite približno 20 minut. prej popolnoma ohladi (ko se ohladi, bo postalo več trdna).
- Priprava glazure: v večji skledi zmešamo sladkor prahu, suhega jajčnega beljaka in 3 žlice. l vodo in pihajte električno z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se glazura ne zgosti, poskusite ne vlivajte preveč zraka v mešanico (glazura naj bo snežno bel in debel, ne zračen in mehurček).
- Zloženko damo v vrečko in odrežemo eno vogali, da dobite luknjo želene velikosti. Samovoljno piškote okrasite z glazuro in ko je še vedno mokro, se držite njene sladkarije. Pustite približno 1 uro pri sobni temperaturi. za zamrzovanje glazure.
